咖啡豆处理方法--湿刨法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆处理方法--湿刨法》咖啡知识内容，咖啡豆处理方法--湿刨法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　常见的水洗、日晒法是等到咖啡豆脱水变硬，含水率在12~13%时，才磨掉果壳;而苏门答腊由于气候潮湿，当地农民便因地制宜，发明了湿刨法，湿刨法是在咖啡豆还未脱水干净时，含水率在高达30~50%的情况下，先刨掉咖啡果壳，再继续晒干，这样可大幅度缩短干燥时间。