m.gafei.com授权转载《雀巢在滇咖啡收购价创6年新低 跌破成本》咖啡知识内容，雀巢在滇咖啡收购价创6年新低 跌破成本有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
不到13元/公斤，前日，雀巢给出云南咖啡豆开盘收购价。给出无法覆盖咖农种植成本的收购价，这在近10年来尚属首次，这一价格也创下了近6年来的新低。雀巢的报价在云南一直有风向标的作用。业内认为如此低价会影响咖农的积极性，甚至担忧是否会出现砍咖啡树现象。
雀巢报价
被业内认为是风向标
雀巢中国公司相关工作人员介绍，昨日针对云南咖啡豆的开盘收购价，普通豆为12.21元/公斤，有4C认证的是12.48元/公斤。今年，雀巢在云南收购咖啡豆数量应会超过1万吨。
“到2015年，我们计划在云南收购的咖啡豆达到1.5万吨。去年我们的收购额是2.65亿元，收购量占到了云南产量的20%左右。今年收购量要比去年多。”上述工作人员介绍。
按以往惯例，国际咖啡企业一般按照纽约咖啡期货价格下调5至15美分每磅的价格报价。随后，云南本土咖啡企业会按照纽约咖啡期货价格下调5至10美分每磅进行报价，略高于国际咖啡企业。
昨日，纽约咖啡期货价格107美分/磅，折合人民币14.3元/公斤，已经无法覆盖咖农约14.67元/公斤的种植成本。而雀巢的报价，是在纽约咖啡期货价格基础上，下调了15美分的最大幅度。
雀巢深耕云南多年，一直以来，其报价被业内认为是一个风向标。
“不少咖啡收购企业会跟着雀巢报价，咖农会非常在意雀巢的报价。”云南省咖啡行业协会副秘书长胡路说，虽然多家本土企业已经承诺15元/公斤的收购价，但雀巢的报价势必会对咖农的积极性产生影响。
云南咖啡豆
产量预计10万吨
胡路所说对咖农积极性的影响，一方面是如果以雀巢的报价，咖农很可能任由成熟的咖啡果烂在地里而不去采摘。
据咖啡行业协会数据，在14.67元/公斤的种植成本中，采摘成本占大头。每公斤鲜果的采摘成本在0.8至1元。约5公斤的鲜果产一公斤咖啡米，每公斤咖啡米去壳后得到约0.7公斤咖啡豆，也就是说，每采摘一公斤咖啡豆的采摘成本在6元左右，甚至可以达到7元。
若按雀巢12.48元/公斤的收购价计，咖农采摘成熟咖啡果后出售，每公斤将亏损2.19元;若任由咖啡果烂在地里不采摘，咖农将损失之前投入的成本，数额在7.67元/公斤左右(粗计)。
当然，从数字上看，咖农还是选择将咖啡采摘后卖掉亏损少，但在实际操作过程中，受咖农的心理等方面的影响，这笔账能否这么算，有业内人士认为还很难说：“更重要的是，这个价格太低了，我们担心，如此低价会导致咖农砍咖啡树的现象。”
另外，本土企业虽给出了15元/公斤的报价，但胡路认为，云南咖啡产量大，种植区域分布广，今年咖啡豆的产量预计达到10万吨，只依靠本土企业收购难度很大。至于雀巢的报价是否会影响其收购咖啡豆的质量，胡路认为不好预测。
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