m.gafei.com授权转载《咖啡的传播》咖啡知识内容，咖啡的传播有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡的传播，人们都认为非洲是咖啡的故乡。但实际上咖啡起源于埃塞俄比亚，并且被传到世界各地是通过也门的摩卡(Mocha)港。埃塞俄比亚人种植咖啡的历史始于公元575年，对那些阿拉伯人来说，咖啡就像当时中国的丝绸，属于国宝级的珍品。如果谁能够有幸品尝到这种芳香提神的饮品，那将是无尚的荣耀，当时能够享有这种权利的人只有少数宗教人士。阿拉伯人为了避免咖啡被其它国家种植，所以所有的咖啡豆只有经过去壳手续之后才会出口。但是百密终有一疏，17世纪时，去麦加城朝圣的巴巴·布丹(BaBa Budan)将一些能发芽的咖啡豆带回到了印度西南部的家中，从此，开始了咖啡在世界范围内的传播。最初，咖啡一直被当作一种神奇的药物，仅限于医生处方使用。然而，其令人兴奋的作用最终被人们广泛使用，许多人把它看成一种刺激大脑的兴奋剂，也有人认为它有促使人产生宗教幻觉的功效。于是，在伊斯兰圣城“麦加”的市中心，咖啡屋便如雨后春笋般的不断涌现出来。
随后，咖啡经由通商航线，渐渐风靡意大利、印度、英国等地。1650年左右，英国牛津出现了西欧第一家终日弥漫着咖啡香味的咖啡店。 咖啡传播历史年纪：17世纪早期，德国人、法国人、意大利人以及荷兰人都竞相把咖啡推销到他们各自的海外殖民地。 1616年，一株咖啡树经摩卡港转到荷兰，使荷兰人在咖啡种植的竞争中取得上风。 1658年，荷兰人开始在锡兰培植咖啡。 1699年，荷兰人使爪哇出现了第一批欧式种植园。 1715年，法国人将咖啡树种带到了波旁岛。 1718年，荷兰人把咖啡带到了南美洲的苏里南，拉开了世界咖啡中心地区(南美洲)种植业飞速发展的序幕。 1723年，一个法国人加布里埃尔·马蒂厄·德·克利(Gabrie Mathieu De clieu)将咖啡树苗带到马提尼克岛。 1727年，南美洲的第一个种植园巴西帕拉建立。随后在里约热内卢附近栽培。 1730年，英国人把咖啡引入牙买加，这之后富有传奇色彩的牙买加蓝山咖啡开始在蓝山地区生长。 1750年至1760年，危地马拉出现咖啡种植。 1779年，咖啡从古巴传入了哥斯达黎加。 1790年，咖啡第一次在墨西哥种植。 1825年，来自于里约热内卢的咖啡种子被带到了夏威夷岛屿，成为之后享有盛名的夏威夷可娜咖啡。1878年，英国人使咖啡登陆非洲，在肯尼亚建立咖啡种植园区。 1887年，法国人带着咖啡树苗在越南建立了种植园。 1896年，咖啡开始登陆澳大利亚的昆士兰地区。从此以后咖啡种植的秘密一传十，十传百，成为公开的秘密。
世界咖啡市场，目前，全球有七十多个国家生产咖啡，年产量达一百万袋，每年咖啡原豆的交易额已成为世界上第二大交易额。国际咖啡组织出口成员国的咖啡产量占全球总产量的97%以上。而在年零售额超过700亿美元的世界咖啡消费市场上，国际咖啡组织成员国的咖啡消费量占65%。除了传统的高产量地区巴西、哥伦比亚以外，近几年，越南也正逐渐成为咖啡产量大国。相信未来的咖啡市场将呈现出一派繁荣的景象。 其中，哥伦比亚为世界第二大生产国，生产量占世界总产量的 12%，其咖啡豆品质优良。咖啡树适合栽植于高地，小面积耕作。小心仔细的采收，且经水洗式的加工处理，所生产的咖啡质美、香味丰富独特，无论是单饮或混合都非常适宜。尤其以哥伦比亚的Lucca咖啡最为著名，其香味丰富独特，且具有酸中带甘、苦味中平的良质风味。 05—06年度全球咖啡产量已达到10870万袋(每袋60公斤);06—07年度将会增长12%至12200万袋。然而，06—07年度全球咖啡需求量将在11700万-11800万袋之间，因此会产生供大于求的局面。
2014-06-09 14:17:33
