m.gafei.com授权转载《认识意利(illy)咖啡：Passion For Excellence》咖啡知识内容，认识意利(illy)咖啡：Passion For Excellence有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
在一些知名的咖啡品牌中，博主较徧爱欧洲系咖啡品牌，其中意利(illy)咖啡深富人文、知识、科学、艺术的文化蕴含并有历史传程的家族使命感，最受博主钦佩及欣赏。
当一件看似普通的事情被演绎成一种完美时，它就被赋予了灵魂。
意大利的国宝级意利(illy)咖啡，于1933年创牌后，一直追求卓越，历经三代七十多年的努力终于成为意式咖啡中的典范。
意利(illy)咖啡创始人Francesco Illy(1892-1956)本身就是一位发明改革家，老Illy先生于1935年创造出第一台自动espresso咖啡机"illetta"，以压缩空气取代原有的蒸气方式。二战后，公司交由他的儿子Dr. Ernesto Illy 掌管，由于拥有化学博士学位他在公司内设立了研究实验室，后来孕育出许多独特的发明与专利权。
espresso咖啡机"illetta"
研读化学的Dr. Ernesto Illy(1925-2008)在1956年老Illy先生过世后接棒，他在咖啡科学界有着如爱因斯坦般的重量级地位。从咖啡树的栽植改良、采收制程、质量筛检、调配烘焙、生产包装、咖啡萃取的科技研发，一直到咖啡因与人体健康的研究….种种贡献不胜枚举，让世人了解到espresso中的深奥底蕴。他对咖啡有着无比的热情，到处传播意大利咖啡量少质精的哲学，也是首位把espresso带进美国的咖啡业者。人们昵称他是『先行的企业思想家』、『咖啡豆之父 Papa bean』、『espresso福音传道人』。他发明创新的『惰气保鲜技术』( Inert Gas Pressurization)取代传统的『真空保鲜』，能把咖啡香醇完整保存长达三年，自此意大利咖啡豆得以走向世界带领起一股义式咖啡风潮。
Dr. Ernesto Illy(1925-2008)
1997年4月，Dr. Ernesto Illy荣获美国专业咖啡协会(Specialty Coffee Association of American,SCAA)颁授终身成就奖。2002年4月起更担任国际咖啡组织ICO(International Coffee Organization)推广委员会的召集人(Chairman of the Promotion Committee)，足见其在咖啡业界之不凡成就。
Dr. Ernesto Illy和其家人
Dr. Ernesto Illy的孩子中，同样身为化学工程师的Anrea Illy在2008年就任为意利咖啡公司的总裁，他DNA中的咖啡因子让他全心投入咖啡萃取的创新革命，发展出单杯份咖啡易理包(E.S.E. Pod:easy serving espresso pod)、咖啡胶囊(iperespresso)与一系列极富现代感的家用咖啡机 (FrancisFrancis X series) 将高质量的咖啡带入家庭中。
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