“大学咖啡馆”文化兴起风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《“大学咖啡馆”文化兴起》咖啡知识内容，“大学咖啡馆”文化兴起有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　记者采访南林大附近的几家咖啡馆发现，大学在校生，近几年的毕业生，是咖啡馆经营主力军。就拿coffee lala来说，兼职店员都是南林大学生，学生为学生服务，彼此都很愉快。

　　一位兼职女生告诉记者，她来咖啡馆兼职是没有报酬的，图的是能在这里学到怎么冲泡各种咖啡、饮料，学到如何经营、管理一家咖啡馆。“很多学生都对咖啡馆有特别的情结，想来兼职的学生多的是!”这为“郁老师”节约成本提供了条件。他会根据学生的课时安排，为他们排班，7-8个兼职学生就能完成咖啡馆大部分工作。

　　coffee lala真正全职的只有两个人。“帅哥店长”也是南林大的毕业生，身高1米8，眼神炯炯，笑容温暖。他告诉记者，他在南林大学的是化学，毕业后在上海工作两年，从事销售业，上海生活压力大，他又回到南京，骑车在南林大附近转悠，看到咖啡馆招店长，就来应聘了。他坦承目前的收入并不高，但他看重的是咖啡馆未来的发展前景。

　　其他咖啡馆情况类似。“菲城雾绕”咖啡馆是两位林大毕业生合伙经营的;“例外咖啡馆”的馆主孙海波1987年出生，人生梦想就是经营一家有文化的咖啡馆，他先是承包了“先锋书店”的咖啡茶座，做得很成功，积累了经验后有了自己的店。

　　孙海波说，南京的咖啡文化还要慢慢培育。他曾经考查过南京众多的咖啡馆，集中地都在南京大学、南京师范大学等高校附近，“挨着大学开”才有人气。孙海波未来还想做咖啡馆经营培训，“想开咖啡馆的年轻人很多，咖啡培训很有前景，比开咖啡馆更赚钱”。