m.gafei.com授权转载《安德列斯：临沧咖啡应走精品道路》咖啡知识内容，安德列斯：临沧咖啡应走精品道路有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
前段时间，哥伦比亚共和国前总统安德烈斯·帕斯特拉纳·阿兰戈阁下以私人身份到临沧进行为期3天的参观考察，考察咖啡产业、加强交流合作是他此行的重要内容，他建议临沧走“精品咖啡”道路。
安德烈斯（中）、临沧市委书记李小平（左）、杨志奇（右）在幸福咖啡基地合影
总统的建议
哥伦比亚是全球重要的咖啡生产国，哥伦比亚咖啡是少数以自己国家的名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面，还没有别的咖啡得到过如此高度的评价。它有另一个很好听的名字，叫“翡翠咖啡”，几乎就是世界“精品咖啡”的代名词。
哥伦比亚咖啡纯正的味道，来自于最有利于咖啡生长条件的自然环境。在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公顷，全国约有30.2万个咖啡园，30-40%的农村人口直接依靠咖啡生产生活。对咖啡深有研究的安德烈斯一到临沧，就找到了自己的兴趣所在，“来到临沧，让我想到了我的国家，尤其是临沧市的气候、风景、文化、咖啡区和临沧热情好客的人民，与哥伦比亚非常相似。”的确，临沧属于***带季风气候，热区面积广泛，无霜期长、雨量充沛、昼夜温差大、土壤偏酸性，是中国咖啡生产最适宜地区之一。
目前，临沧按照建立咖啡产品质量可追溯体系、生态化、庄园化、社会化打造咖啡产业，已种植咖啡面积3.69万公顷，年产咖啡6500吨。咖啡已成为临沧的新兴产业和高原特色产业之一，当前全市上下正着力把临沧打造成全国重要的咖啡生产基地，凌丰咖啡公司经过几年的努力，已经成长为中国种植面积最大的咖啡企业。
22日，安德烈斯来到凌丰咖啡公司云县幸福石佛山咖啡种植基地。看着绿满山岗的咖啡园，安德烈斯非常激动。他说，哥伦比亚咖啡文化深厚浓郁，人们喝咖啡如同中国人喝茶，一日三餐，必不可少。哥伦比亚生产的阿拉比卡淡味咖啡世界闻名，发展咖啡经济，让哥伦比亚近300万的人民享受到了优厚的经济待遇，在这一方面，哥伦比亚有很多成熟的经验可以跟临沧市的咖啡种植进行交流、合作。他认为临沧拥有优厚的气候和地理环境条件，可以致力于发展精品咖啡，提高农民收入。
精品要耐得住寂寞
临沧与哥伦比亚远隔万里，是一个新兴的咖啡产业基地，哥伦比亚是传统的咖啡产业大国，其产业模式是否适用于临沧呢?
世界咖啡分两大系列，一种是以巴西为代表的“硬”咖啡，味道浓烈;另一种是以哥伦比亚为代表的“软”咖啡，其味淡香。区别在于产地的海拔高度和种植方法，巴西咖啡种在丘陵红壤比较粗放，哥伦比亚咖啡在山地黑土上精耕细作。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，被誉为“绿色的金子”，获得了其他咖啡无法企及的赞誉。
赞誉并不是仅凭产量而来，哥伦比亚咖啡文化里有“只做精品”的原则，对咖啡品质的追求决不妥协。曾有一个广为传诵的例子就是，在没有确认树上的咖啡豆的品质以前，哥伦比亚人绝对不会把它摘下来，即使因此失去咖啡产量第二的排名也心甘情愿。正因为每一颗咖啡豆都可以从容成长，成熟以后的哥伦比亚咖啡豆拥有了翡翠在玉石界的地位和名声。显然，他们是敢于超越，耐得住寂寞的人。
2013年，临沧市委、政府组织当地咖啡参与者到哥伦比亚考察，与哥伦比亚咖啡主要产区金地奥省签订“咖啡产业发展交流合作框架协议”，双方拟就发展精品咖啡进行广泛合作。凌丰咖啡公司从哥伦比亚进口精品咖啡生产设备，学习哥伦比亚精品咖啡生产技术。
对于哥伦比亚前总统的建议，凌丰咖啡公司董事长杨志奇认为，临沧咖啡产业发展起步比较晚，知名度比较低，但产业发展晚也有其优势：可以学习和借鉴他人成功经验，更加规范地做好咖啡产业。“凌丰咖啡会坚定不移走精品道路。”
2014-06-05 15:15:28
