m.gafei.com授权转载《精品哈拉尔水洗咖啡豆》咖啡知识内容，精品哈拉尔水洗咖啡豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
哈拉尔是埃塞俄比亚东部高原的一个重要精品咖啡生产区，以埃塞俄比亚的行政区位划分来说，哈拉尔属于一个自治州，它自古以来就是一个著名的咖啡贸易大城，埃塞俄比亚东部的隘口。它最为人称道的是19世纪法国著名诗人韩波还曾到这个古城当过咖啡商人，由此可见当时哈拉尔在世界咖啡市场的重要地位。
哈拉尔气候乾燥，出产的咖啡都采用日晒法处理，素来以日晒果香和红酒韵味闻名，然而日晒处理也造成了咖啡豆品质的不稳定，如果你能买到品质较好的哈拉尔日晒咖啡豆应该感到庆幸。
水洗哈拉尔据闻为首批特制产品，专供美国、日本等精品咖啡需求旺盛的国家，一经推出即遭各地买家抢购一空，数量稀少罕见!(漂亮翠绿的水洗哈拉尔，瑕疵率仅1%)此款难得一见的水洗哈拉尔是采自哈拉尔周边地区的咖啡，最后在哈拉尔统一处理，咖啡树基本上都种植在2600米左右的高海拔山区，豆种为Heirloom(即古老品种)豆子以长身豆为主(标准的哈拉尔特色)。
中焙水洗哈拉尔三种烘焙度呈现的不同风味
中浅焙：香气中有明显蜜香和橘皮香味，甜度表现佳，最特别的是有股红茶香气，醇度比一般的西达摩或耶加雪菲感觉来的厚实。
中焙：橘香味依旧明显，但因增加了一些烘焙味进来，表现上不如中浅焙如此上扬，但因焦糖化反应增加，醇度和甜感皆增加不少，红茶般的香气仍有，但稍微减弱，摩卡豆特有的巧克力香气开始显现。
中深焙：橘香和红茶香气几乎全消失，仅剩巧克力香气为主调，风味显的较单调。
推荐在中浅焙或中焙来品尝这支难得一见的水洗哈拉尔，感受它独特的红茶香和蜜糖橘香交融的异国风情!
