m.gafei.com授权转载《4月林东源经营管理&咖啡手冲&意式咖啡拉花课程》咖啡知识内容，4月林东源经营管理&咖啡手冲&意式咖啡拉花课程有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
林东源经营管理/咖啡手冲/意式拉花课程招生
2014年4月16--21日
前言：
林东源老师久违的课程再次于2014年4月中旬上海和西安开课了，这次课程主要以
"咖啡馆经营管理课程&咖啡手冲&意式咖啡拉花课程"三个课程为主。
其中“咖啡手冲课程”是应大多数学员反馈新增，名额有限，欲报名从速!
培训主题一：咖啡馆经营管理 ==================>>>>
详细内容：
建立咖啡馆的前置工作
A. 咖啡与其他产品类学习 (专业咖啡技术/其他饮品技术/轻食与糕点的技术/酒精类饮料 )
B. 相关物料选择( 咖啡与饮品类/轻食与糕点类/酒精类饮料类
C. 咖啡馆风格的建立(室内设计/吧台方式/桌椅/餐具
D. 经营成本估算(开店成本估算/产品成本估算/产品定价方式/ 营业额的预估)
建立咖啡馆的工作
A. 地点的选择(租金/客群/产品/营销)
B. 装修(设计师的选择/设计师的沟通/水电与设备配置/空间/灯光/音响/吧台/厕所/监工 )
C. 营销与宣传(营销管道/营销方式/营销费用)
咖啡馆的经营与管理
A. 人员管理(组织化建立/教育训练/工作内容与方式/薪资的计算/晋升方式)
B. 产品质量的维持(质量的管控/ 专业知识的充实/专业技术的进修)
C. 经营与销售(不同形态的优势/营业项目之建立/营销活动)
D. 自我价值的提升(增加营业项目/ 异业结合/跨界合作)
培训细节：
时间：2014年4月16-17日
【上海】上课地址：上海市普陀区同普路1273弄7号楼2楼 上海香记咖啡学院
收费标准：RMB 4200元/人/两日(历届沙龙学员有优惠)
以下为教学环境：上海香记咖啡学院
培训主题二：咖啡手冲课程 ==================>>>>
详细内容：
◆咖啡的起源与由来
◆咖啡品种与构造
◆感官鉴定之方式
◆如何品尝一杯好咖啡
◆感官味道形容方式
◆咖啡烘焙度与风味
◆咖啡风味的类别
◆手冲器具介绍
◆手冲的影响因素
◆咖啡萃取的理论
培训细节：
时间：2014年4月18日
【上海】上课地址：上海市普陀区同普路1273弄7号楼2楼 上海香记咖啡学院
收费标准：RMB 1200元/人/日
培训主题三：咖啡拉花课程 ==================>>>>
详细内容：
●咖啡拉花的基本
●机器设备系统之实务操作
●牛奶之发泡原理与技巧
●牛奶发泡 之实务操作
●咖啡与牛奶之融合
●咖啡、奶泡与融合之实务总合练习
●咖啡的艺术
培训细节：
时间：2014年4月19-21日
【西安】上课地址：西安凤城一路未央路利君V时代B座1507西安香记咖啡
收费标准：RMB 5200元/人/三日 (历届沙龙学员有优惠)
师资介绍：
林东源
GABEE. 创办人
●入行18年，荣获2004、2006年台湾咖啡大师比赛冠军
○取得SCAA讲师认证资格证书
●取得德国PROBAT咖啡烘焙原厂证书
○出版 《Latte Art 咖啡拉花--- Espresso与牛奶的完美邂逅 》《GABEE. 冠军创意咖啡》
●曾多次担任各国咖啡师大赛评审(台湾/泰国/越南/新加坡/亚洲区/中国)
○协助锐耳公司成立 StayReal Café by GABEE. 咖啡馆台北店 ;
●协助墨西哥 Star Light 咖啡体系教育训练与产品设计;
○协助成立马来西亚 Carffee cafe 咖啡馆;
●与 與和開匠鑒公司共同成立 FabCafé咖啡馆
○香港 McCafé 15周年纪念活动评审与表演讲师
●曾于台湾、中国大陆多所培训机构兼任讲师 (咖啡沙龙培训中心、上海香记咖啡学院、厦门香投精品咖啡学院、元培科技大学餐饮科、马偕管理学院餐饮科、中华职训局、学学文创志业、高雄餐旅学院 、富邦讲堂咖啡专任講師)
○Coffee Tea & ice cream 杂志台湾区主编
收费标准：
咖啡馆经营管理课程 RMB 4200元/人/两日
咖啡手冲课程费用 RMB 1200元/人/日
意式拉花课程费用 RMB 5200元/人/三日
---------(历届咖啡沙龙学员享有优惠价)
报名表下载：
http://www.coffeesalon.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=70386&extra=
2013年4月林东源咖啡馆经营管理课程 部分照片回顾
经营管理课后，深圳学生开的新咖啡馆门店图片：
