m.gafei.com授权转载《云南咖啡价格再演“过山车” 谋求定价话语权是突围之本》咖啡知识内容，云南咖啡价格再演“过山车” 谋求定价话语权是突围之本有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
云南咖啡价格一路上涨
2012年以来，受国际咖啡期货价格下跌的影响，云南咖啡价格一直徘徊在咖啡生产成本线上下，咖啡收购价格在13~14元/公斤左右，一度出现成本倒挂现象，咖啡种植业连续两年过“寒冬”。
5月12日，云南省咖啡行业协会副秘书长胡路在接受记者采访时表示，今年3月4日，纽约期货交易所C型咖啡价格单日上涨17.40美分/磅，达到197.78美分/磅，折合人民币(6.2504, -0.0031, -0.05%)约26.7元/公斤，创20年来单日最大涨幅。这彻底打破了持续两年低迷的咖啡豆交易市场的平静。3月6日，纽约期货交易所C型咖啡价格上涨至209美分/磅，达到近期咖啡价格的高峰。
3月15日，国际咖啡期货价格随着巴西降雨而下降，短短一周时间，纽约期货交易所C型咖啡价格从209美分/磅下降到171美分/磅。云南咖啡的收购价格也从一周前的最高26元/公斤降到22元/公斤。清明时节，巴西国家咖啡协会公布，巴西咖啡预计减产30万吨，咖啡期货价格由此有所拉升，价格在195~205美分/磅徘徊，折合人民币约26~27元/公斤，与去年同期的115美分/磅相比，上涨了80~90美分/磅。
一直以来，咖啡的价格都存在周期性波动的特点。据了解，云南咖啡价格10多年来先后有过三四次起落，25~26元/公斤是云南咖啡豆近10年的平均收购价。“这么多年来，云南绝大多数咖农对价格的波动已经越来越成熟和理性，企业的承受能力变强，不过，价格太高或太低对产业都会有明显影响。”云南省农业厅热带经济作物处处长马驰说。
根据云南咖啡行业协会网站4月的报价表显示，从今年2月份开始，云南咖啡价格出现持续上涨。以后谷咖啡为例，咖啡报价从1月的14~15元/公斤涨至目前的24~25元/公斤。春节前，云南产区的咖啡豆收购价曾一度降至12元/公斤左右。照此计算，到目前为止，咖啡豆的收购价涨幅已近100%。
全球主产区普遍减产
云南省咖啡行业业内人士分析认为，全球咖啡主产区今年均不同程度受灾，导致咖啡豆普遍减产，这是本轮咖啡豆价格上涨的主要原因。
2013年11月以来，作为世界第一大咖啡主产区的巴西遭遇严重旱情，预计今年咖啡产量将减产30万吨左右。此外，全球范围内多个咖啡产区都遭遇了不同程度的咖啡豆减产。
胡路表示，云南咖啡从2008年的30多万亩发展到目前的140多万亩，按照投产面积正常生产情况预估，这一采收季产量本应在10万吨以上。虽然现在云南的咖啡采收工作已基本结束，但咖啡产量却不足6万吨，比预计正常产量下降了4万多吨。
一位业内人士分析称：“由于这一采收季的早期遭遇不同程度的干旱天气，云南咖啡产量减少。”此外，咖啡成熟早期，遭遇咖啡价格跌破生产成本价，部分咖农放弃采收，导致部分咖啡果坏死在树上。而在去年12月15日~22日连续一周多时间的霜冻寒害，导致云南咖啡大面积受灾。这些因素都导致云南咖啡产量大幅度减产。”
胡路预测，受国际咖啡期货价格及云南咖啡减产等因素的影响，云南咖啡价格在4月~5月会维持在200美分/磅上下波动。5月下旬价格上涨的可能性比较大，具体涨幅尚不确定。
谋求定价权任重道远
云南咖啡占中国咖啡产量的99%。现在，从普洱、保山，到德宏、临沧、红河，这种被寄予厚望的经济作物的种植面积将于2020年达到250万亩，看好行业发展的人甚至已经宣称，这一国际化产品的未来是顶替日益在全球不受欢迎的烟草，成为云南的“支柱”。
作为世界咖啡的主产区之一，云南咖啡的价格长期受制于美国纽约交易所期货交易价格。受国际咖啡期货价格的影响，云南近年来的咖啡价格的暴跌暴涨犹如“过山车”，无论从种植者到采购商都很难预料。这也暴露出云南咖啡大量依赖平价出口的极大市场风险。
云南咖啡的终极梦想是成为牙买加的蓝山咖啡，能够以很少的产量被极其尊贵地追捧。但现实是，2013年接近75%的云南咖啡以生豆这一初级产品出口“创汇”。目前，由于云南咖啡产品附加值极低，在咖啡深加工环节缺乏大型综合龙头企业和品牌，在国内外市场占有率和市场评价方面都远没有起到引领作用，对国际知名的咖啡企业依赖仍较强，云南没有咖啡的定价话语权，这成为云南咖啡行业动荡的主要原因之一。更让行业苦恼的是，这些创汇咖啡最终可能会被拼配并冠以南美、非洲地区的名字，而云咖品牌则湮灭无闻。
为此，云南在单纯追求咖啡种植面积的同时更应清醒地认识到当前应如何抵御国际咖啡期货价格的影响，而这就要求云南咖啡必须走精深加工和品牌营销的道路，提升云南咖啡附加值，延伸咖啡产业链。云南咖啡要谋求定价话语权，仍然任重道远。
而目前，保护种植者的利益逐渐成为主流意识，这也是云南越来越倾向于发展“公司+基地+合作社”模式的一个重要动因。
虽然资金雄厚的咖啡企业转移了普通种植者的价格风险，但这个风险本身还会停留在行业内部，同样是任何一个咖啡企业绝对承受不了的，这也是云咖行业寄望成立一个咖啡期货交易所的重要动机。用胡路的话说，就是“最终要通过金融手段来抵御各种风险”。在胡路看来，如果在具备期货市场的情况下，企业可将与合作社签订的合同放到期货市场进行套期保值，这样一来实际上就是把价格风险转移到期货市场。
胡路认为：“期货交易所成立后，昆明可以把整个东南亚国家的咖啡集中起来，到时咖啡总量将达到200万吨，可占到全球的25%左右。期货电子交易平台成立后将有期货和现货交易平台，对国外采购来说将降低采购成本和仓储成本。到那时，云南的咖啡豆价格便可自我掌握，不再受制于美国期货市场。而这个现货平台也将给今后的期货交易积累不少经验。”胡路坚信云咖的“春之大门”即将全面开启，他甚至提出将昆明建成“亚洲咖啡之都”的概念。在他看来，占全国产量99%的云南咖啡本身就可以代表中国，又因地缘和经济优势可以成为南亚、东南亚咖啡业中心，更坚实地支撑他这种想法的是，中国本身就是一个万亿级人民币的咖啡消费市场。
2014-06-04 17:50:01
