m.gafei.com授权转载《咖啡达人：把云南豆打造成中国“蓝山”》咖啡知识内容，咖啡达人：把云南豆打造成中国“蓝山”有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
一个新竹人，一个台北人，两个年过半百的台湾人欲在厦门打造中国的 “蓝山”。众人皆知，蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡之一，它产自牙买加，独特的地理气候条件，造就了其优越的品质。
大陆地大物博，不知是否也能生产出如此优质的咖啡豆?如今，在一家名为FCR的咖啡馆里，这种大胆的想法正在被践行着。“五一”期间，FCR咖啡馆的厦门吕厝旗舰店正式营业了，标志着这两个台湾人的“蓝山”之路正式开始。
这里有顶级庄园咖啡豆
蓝山、耶加雪菲、尼加拉瓜橡豆……走进店内，一罐罐咖啡豆整齐地摆放在橱窗上，乍看下，并没有什么稀奇，但是对于熟悉咖啡的人来说，这里真的是“藏龙卧虎”。
“像这罐TOP黄金曼特宁是刚烘焙出来的，它是印尼苏门答腊生产的咖啡中品质最好的一种。”来自新竹的彭培桐向导报记者介绍，他们店内有产自23个国家的庄园咖啡豆，特别是市面上难得的蓝山，更是他们的“镇店之宝”。
去年，彭培桐和台北的高先生看好厦门这片“咖啡处女地”，在湖明路开了一间小店，小店不仅出售各种“精品豆”，也教人们怎么冲煮咖啡，他们不只是在卖咖啡豆，更是在传播咖啡文化。
打造云南产的“FCR咖啡”
经营了一年多的小店，发展受限于空间，两位FCR创始人在吕厝阿里山大厦安了新馆。有了更大的施展空间，彭培桐盘算着未来的路子：“将自家烘焙精品咖啡的新鲜概念继续引入现场，同时以现场教学、交流咖啡的方式，进行咖啡文化理念的碰撞。”
彭培桐说，云南与顶级咖啡蓝山的产地纬度相近，加上适宜咖啡种植的独特自然条件，理论上应该能种出接近蓝山品质的精品咖啡豆。但是，由于大陆缺乏专业深加工和市场推广的信息化，导致云南咖啡知名度低，锁在深山人未识，大部分的精品豆子都被日本的咖啡发烧友采购走了。
目前，台湾人带领的FCR团队已经入驻云南咖啡庄园，第一批产自云南的咖啡豆被包装成 “FCR咖啡”已经陆续登陆厦门。彭培桐的中国“蓝山”梦正慢慢显露出雏形。(《海峡导报》 记者 杨思萍)
来源：东南网
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