m.gafei.com授权转载《咖啡生豆分级标准》咖啡知识内容，咖啡生豆分级标准有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
以过滤网号码来分，大小以筛目为单位(size)。
圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。
8,9,10...12,13...18...29 => 小,中,普通...准大...大,特大。号越大,豆越大。比如SC-19，就是19号豆。
以标高分等级
依照栽培地的海拔标高，可分为七个等级。一般而言，高地豆较低地豆的品质佳，而且因运费增加，价格也较高。
序号 等 级 缩 写 标 高
1 精选良质豆 S.H.B 4500~
2 上等咖啡豆 H.B 4000~4500
3 中等咖啡豆 S.H 3500~4000
4 特级上等水洗咖啡豆 E.P.W 3000~3500
5 上等水洗咖啡豆 P.W 2500~3000
6 特优水洗咖啡豆 E.G.W 2000~2500
7 优质水洗咖啡豆 G.W ~2000
分级目的：使生豆大小均一，利于烘焙的操作;提高生豆价值。
筛网网径
国际惯行的大小有9~22，所用的数字是代表筛网网径，以该数字为分子，以64为分母的分数，单位是英吋。例如：14是指可以通过14/64英吋网径筛网的咖啡生豆，：19+是指可以通过19/64英吋网径以上筛网的咖啡生豆。
分级标准与代号
各咖啡输出国的政府各自订定分级的标准与等级代号
常见的分级标准
大宗交易：
不良豆的比例
豆粒大小
豆粒硬度
单品咖啡(specialty coffee)：
生产地农场名称
有机栽培(organic)
公平交易(fair trade)
非洲国家-肯亚kenya
PB: peaberry
AA Plus-plus
AA plus
AA :Screen 17 and 18
AB : screen 15 and 16
C
E
非洲国家-埃塞俄比亚
300公克生豆为计算基准
1: 0-3 defects
2: 4-12
3: 13-25
4: 20-45
5: 46-100
6: 101-153
7: 154-340
8: over 340 = substandard
南美洲-哥伦比亚
Maragogype: special trees马拉戈日皮，象豆
Supremo: screen >17
Excelso: screen 15-16.5
UGQ: Usual Good Quality: Screen 12-14
南美洲-巴西
Type Defects(COB) ( New York) (Le Havre)
2 4 6 8
2/3 8 9 12.5
3 12 13 17
3/4 19 21 23.5
4 26 30 30
4/5 36 45 58.5
5 46 60 87
5/6 64 123
6 86 158
中美洲-危地马拉
Good Washed:海拔700m (GW)
Extra Good Washed: 700/850m (EGW)
Prime Washed: 850/1000m (PW)
Extra Prime Washed: 1000/1200m (EPW)
Semi Hard Bean: 1200/1350m (SH)
Hard Bean: 1350/1500m (HB)
Fancy Hard Bean: 1500/1600m (FHB)
Strict Hard Bean: 1600/1700 m (SHB)
中美洲-萨尔瓦多
Washed水洗
Central Standard: 500/900 m (CS)
High Grow: 900/1200 m (HG)
Strictly High Grown: >1200 m (SHG)
Natural日晒
Coriente
Superior
Caracoil
夏威夷可那
Kona Extra Fancy: screen 19 maximum 10 defects
Kona Fancy: Screen 18 max. 16 defs.
Kona Prime: no size requirement max. 25 defs.
Kona Caracoli No.1: Screen 10 max. 20 defs.
牙买加jamaica
Blue Mountain
High Mountain Supreme
Prime Washed Jamaica aica
Grade Grade
Grade I: screen 18
Grade II: screen 17
Grade III: screen 16
Peaberry
印尼
300公克生豆为计算基准Grade based on 300g
1: 11 defects
2: 12-25
3: 26-44
4a: 45-60
4b: 61-80
5: 81-150
6: 151-225
2014-06-04 16:06:08
