m.gafei.com授权转载《“泛文化”咖啡馆，卖的不只是一杯咖啡》咖啡知识内容，“泛文化”咖啡馆，卖的不只是一杯咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
天津的咖啡文化氛围虽比不上南方城市那么浓郁，但各种不同风格的咖啡馆也形形色色开了不少。在重庆道100号就有这样一家咖啡馆，老房子、“泛文化圈”、偏重功能性、独特的宣传方式、庞大的股东队伍……都将它推向了天津潮流的最前沿。
微博发帖，为咖啡馆招来40个股东
走进100号，整个屋子里除了咖啡豆香外，充斥着浓浓的文艺气息。100号咖啡馆的发起人兼股东之一李辉正系着围裙忙前忙后，原来股东们每天都轮班来做服务生，这间不大的咖啡馆有着40位股东，平均持股都是2万元。他们有来自商界的、有来自文化界的、有来自学术界的、有媒体人、有自由职业者……40人的队伍形成了一个小小的“泛文化圈”，有了这个主题，咖啡馆也就自然变得文艺起来。
李辉为100号咖啡馆招募股东的消息，是从微博上率先发起的，任何新鲜事物的出现，都免不了有人质疑。招这么多人一起干，能干好吗?不会是骗子圈钱吧?对于质疑，李辉的态度很明确：钱并不是交给我，而是大家一起来用。我有我的主业，我也不会辞职来专营这家咖啡店，募集到资金后将按照有限公司进行注册，大家会成为公司的合法股东，以股东会、董事会、职业经理人为决策流程，一切运营模式以公司化经营为核心，以股东利益最大化为宗旨。
就这样，李辉的帖子发出一周后，回复、关注、加粉的人逐渐多了起来。第一批拍板决定入股的40位股东也陆续产生了。这些人中有的是李辉相熟的朋友，也有素未谋面的网络朋友，微博在整个招募过程中，起到了绝对的主导作用。
今年3月，网上聚集的这群人第一次在线下见了面。许多股东也是第一次见到了网上相聊甚欢，但从未见过面的，@背后的本人，李辉管那天叫“第一次全体股东大会”，他再次将自己的目的、策划、目标进行简单阐述。有股东提出，李辉必须拿出一份咖啡馆更加完整的策划和执行方案，然后才能使股东安心地投钱、参与。李辉却认为：“股东并不仅仅是投钱进来，他们还要参与到咖啡馆的筹备和运营中，不是说大家把钱交给我，由我来具体执行操作，我只是一个发起者，更准确说，我是一个串线人，负责把所有股东的想法和意愿统筹集合起来，并执行下去。”会整整开了一个晚上，最终明确了一个理念：咖啡馆将采取“很多人投资+很多人管理”的模式。那天，大家热情很高， “我们能凑80万元，就用这些做为100号咖啡馆的起始资金吧。”80万元并不是他们调研得出的所需投资额，而是按照每人投2万元，到场大约40人估算出来的。
从线上到线下，虚拟咖啡馆顺利开张
第一次股东会议在热烈讨论中结束，除了确立了咖啡馆建立与管理模式外，还讨论出大致的时间表，但咖啡馆的股东如何管理、制度如何设计却都没有着落。
对咖啡馆何时能真正开张，李辉似乎不太着急，他事先做好的心理准备是希望用一年来把所有问题调理清楚。 “李辉挺有本事，思路也很清楚。”老韩认为，李辉是个很聪明的人，“40名股东，肯定会有分歧，他既不先讨论是和非，也暂时不往前走。而是慢慢梳理，慢慢沟通，毕竟我们这种经营的模式，全国都很少。我们需要这样一个思路清晰的人，做我们股东间的穿线人。”
老韩的网名是“太和德盛”，本名韩伟，是一家投资公司的老总。老韩第一次关注李辉的帖子是通过朋友介绍的。老韩对于投资入股100号咖啡很谨慎，虽然参加了第一次股东大会，但他当时并没有明确表态入股咖啡馆。“2万元钱对我来说不算什么，但没看好的东西，我是不会投的，如果失败，消息传出去，搞投资的人投资失败，那这损失，绝对不仅仅是2万元喽。”虽然没有下定决心，但凭借运营投资公司多年的经验，老韩在微博以及后来的多次线下沟通中，还是提出了各种建议和指导。经过半个月的考虑，老韩最终还是将2万元钱交给了李辉。
第一次见面会后，股东间的交流聚会也变得频繁起来，而这种频繁的见面也加强了股东间的认识和了解，也确立了咖啡馆的董事会制度。老韩觉得，这是网络世界的ID与他们在现实社会的身份正逐渐统一。网络让这些人走到了一起，聚集资源做些大家共同感兴趣的事，他们从网上走到现实中，他们选择彼此信任、凡事共同协商，为了同一个目标而努力。
就这样，40位股东招募完毕。股东中年龄最大的50岁，最小的26岁，可以说横跨三代人。“良好的制度设计+对民主议事的尊重+彼此信任对人宽容=100号咖啡馆”，这个加法等式是李辉提出来的，是咖啡馆试营业至今，股东们在分歧、妥协到趋于认同的过程中，一条条总结出来的，股东们的这些共识与承载他们梦想的咖啡馆同样重要。
“泛文化”咖啡馆，卖的不只是一杯咖啡
3月27日，咖啡馆进入“内测”，开始试营业。每一个走进咖啡馆的人都会在那面股东墙前驻足，上面全是咖啡馆股东的照片。每当干得有些心烦或劳累的时候，李辉就会走到那面布满笑容的股东照片墙，看看那些发自心底的笑容，他的疲惫感会逐渐消散，觉得自己做的事还是挺有意义的。
从100号咖啡馆试营业开始的那天起，他们便发起了“每日店员”的活动，邀请股东选择一天，作为咖啡馆的店员进行服务，以增强股东的参与感，这也是给股东们一个机会体验董事们的付出。很多股东笑言，在家都从来不洗碗的人，会在咖啡馆里主动洗盘子，也正是这种带入感，将股东们和咖啡馆紧紧的联系起来。“做为100号咖啡馆的股东，你不仅仅是一位投资者，更是一位参与者和见证者。”李辉说。
李辉将这间咖啡馆定位为“泛文化”咖啡馆。他说，这里会挑选顾客，不是什么人都欢迎的，这里不可以吸烟，晚上6点之后不可以玩三国杀等桌游。很少有人是为了专门喝这里的一杯咖啡而来，“所以我们需要的店员，不是普通的服务员。每个店员都是店长的级别，能跟顾客沟通。”李辉的这一理念得到全体股东的支持。
李辉说，之所以提出数十位股东跨界合作经营的想法，是因为这种模式在别的城市早有先例，但天津的城市性格也许未必那么适用，没想到会得到各界人士这么强烈的拥护，不到三个月的时间，100号咖啡馆就开起来了。“一个传统意义上的咖啡馆可能会把全部心思都放在咖啡制作上，全部注意力都放在餐饮经营上，虽然这并不是错事……但这不是我们想要的。我们认为：真正文化意义上的咖啡馆更应该成为一个平台、一个载体、一个新鲜思维的容器，一个圈子……这才是我们想要的。”
现在，包括李辉、老韩，很多股东都把自己过去积累的一些活动资源带到咖啡馆。试营业开张那天，股东就来了40多位，加上慕名而来的客人，可谓高朋满座，很多人都非常喜欢100号咖啡馆里的布置、风格和感觉，但李辉心里很清楚，“很多东西还要调整，慢慢来吧，我们还是在摸着石头过河呢。”
中国咖啡交易网：www.gafei.com
