m.gafei.com授权转载《云南咖啡盛名之下有隐忧》咖啡知识内容，云南咖啡盛名之下有隐忧有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
中国经济新闻网昆明讯:(记者李强)去年，云南省政府出台《云南咖啡产业发展十年规划(2010-2020)》，云南咖啡种植面积将在2015年达到100万亩，2020年达到150万亩。政府和业界对云南咖啡产业前景看好。 可是自今年3月以来，云南咖啡价格持续下滑，部分地州咖啡出现卖难情形引起媒体关注。价格波动只是一个正常的市场行为，为何对正在加速发展的云南咖啡产业产生如此大的反应?人们开始反思，云南咖啡盛名之下还存在哪些隐忧?为此，中国经济时报记者进行了相关的采访。
据了解，云南咖啡产业从50年代开始规模化生产，走过60多年的里程，在这过程中，经历了太多的坎坷，经历了太多的反复，尤其是80年代之后，云南咖啡产业走上市场化道路，市场好的时候，云南咖啡种植面积扩大，价格不好时，咖农砍了咖啡种植其他农作物，再加上自然灾害等因素，云南咖啡产业始终处于“希望开始，失望告终”的轮回里。在经历了几十年的反复之后，一直在云南咖啡产业里艰苦拼搏的一批云南咖啡人，矢志不渝，坚守着做大做强云南咖啡产业的梦想。
“此次，云南咖啡价格下滑属正常的市场表现，并不是农民手中的咖啡豆卖不掉，而是农民对价格有较高的期待。”云南省咖啡行业协会副秘书长胡路在接受记者采访时说，2010-2011季度，云南咖啡豆标准一级米昆明交货价格从23元每公斤上升到41元每公斤。而2011-2012季的价格从31元每公斤开启，目前徘徊在20元左右每公斤。因为，去年有个好的价格，农民对价格有心理预期，一直持观望态度，并不急于出手，并不是卖不出去，只是价格问题。
云南省咖啡行业协会发出号召：云南本土咖啡企业联合行动，决心将当前难卖的2万多吨咖啡豆收购，绝不让一吨咖啡豆烂在咖农手中，确保云南咖啡产业健康发展，不伤害咖啡种植户的积极性。
为此，云南省咖啡行业协会积极行动，多次派人专程走访云南各咖啡主要产区，就当前云南咖啡价格持续下滑，咖啡豆出现难卖情况进行实地调研。
价格持续下滑 咖农心焦
去年采收季，云南咖啡豆产量达5万吨，今年大概有6万吨，虽然今年产量增多，但价格却跌了三分之一。据了解，目前普洱、保山、版纳等咖啡主产地尚有2万多吨咖啡豆难卖。
什么原因造成咖啡价格持续下滑，咖啡难卖呢?云南省咖啡行业协会会长熊相入分析认为：欧洲债务危机、美国次贷危机和蔓延到全球的金融危机影响了咖啡市场，中间商开始观望，咖啡厂商开始启动库存，一时间给人错觉，似乎咖啡生产过剩，咖啡消费市场萎缩。实际上，咖啡消费并没有减少。但正是这样的观望态度和咖啡厂商启用库存，导致价格下滑。
另外，通过近几十年的观察，世界咖啡价格存在价格周期，每十年左右一个波段，2003年咖啡价格开始逐步攀升，2011年，全球咖啡价格升至近30年来的顶峰，2012年咖啡价格回落，但此次跌价太快，让咖啡种植户措手不及，而未来什么时候价格会反弹，我们不得而知。咖啡种植户按照去年的价格衡量今年的收入，难免失望。据云南省咖啡行业协会副秘书长胡路介绍：“30年来云南咖啡收购价最低时到78美分，折合人民币8元左右;最高时到人民币41元左右。”
根据调查，当前云南咖啡种植的生产成本在每公斤13～15元，当收购价格在15元以上时，咖啡种植户还是有一定利润空间，但和投资其他种植业相比，收益率显得很低。
如何才能从根本上避免这样的轮回?2008年，云南省咖啡种植面积达到39万亩，咖啡产量近3万吨，咖啡价格走向稳定，有了20多年咖啡从业经历的一批云南咖啡元老们，开始了他们的“拯救”云南咖啡产业行动：云南咖啡厂开始精深加工，后谷咖啡建成国内最大的速溶咖啡生产线，爱伲咖啡建成国内最大的焙炒咖啡生产线……他们的行动，就是为了避免当咖啡价格再次持续下滑时能够抵御一定的风险。2012年1月，云南省咖啡种植面积达到86万亩，按照云南各咖啡主要产区的种植计划，2012年年内，云南咖啡种植面积将突破100万亩;当云南咖啡产业发展如火如荼的时候，国际咖啡价格忽然急转直下!
2012年2月开始，云南咖啡价格持续下滑的浪潮席卷云南，咖啡种植户慌了，部分咖啡豆难卖了。
2012年3月31日，国际咖啡巨头停止收购云南咖啡豆，云南咖啡难卖和价格持续下滑成了大家关注的话题。此时，作为协会会长单位的后谷咖啡公司正在忙碌着，各副会长单位也在积极响应，想办法寻求更多的销售突破口，兑现不让一吨咖啡豆烂在咖农手中的承诺。在确保不压价的情况下，就算损失，云南本土咖啡企业也必须把咖啡农户手中的咖啡豆收购了!
后谷咖啡公司根据公司13000吨的速溶咖啡生产线原料需求，放弃从国外进口价格便宜的咖啡豆，把16000吨的原料收购计划全部留给云南咖啡种植户;爱伲咖啡公司的收购点，每天有很多车辆装满咖啡豆等待收购……当更多云南本土咖啡企业再努力一些，当前难卖的云南咖啡豆就有望全部销售。
云南咖啡产业出路何在?
当云南本土咖啡企业积极行动，为保障云南咖啡种植户流汗不流泪，我们的政府部门又将采取什么样的措施呢?
一些网友呼吁，咖啡收购价格变幻莫测，政府部门何时能够站出来制定和出台一系列有利于稳定咖啡市场及价格调控的方针和政策，还广大咖农一个可持续发展的稳定的市场。
在一些云南本土咖啡企业看来，政府有办法“救市”：例如，像巴西政府，当咖啡价格持续下滑的时候，政府协调，扶持企业收购进行保存，当咖啡价格走高时候再出售，确保咖啡种植的积极性;同时，在咖啡价格持续下滑时，政府相关部门的反映非常迅速，给本土咖啡企业安排贴息贷款，鼓励企业积极收购，不让咖啡烂在农民手中。
透过此次价格波动过程中各方反应，云南咖啡行业协会深刻地认识到，构建标准化体系，在生产、种植、采收等各个环节都需要建立标准化，对农民也需要加强市场相关知识的普及和引导。更重要的是延伸产业链，提高附加值，创立云南咖啡品牌等。
据此，咖啡行业业内人士认为：要抵御价格持续下滑和咖啡难卖带来的危害，云南咖啡就必须走精深加工和品牌营销的道路，提升云南咖啡附加值，延伸咖啡产业链;同时，需要各政府部门在金融手段的运用、农业保险的推广实施上进行一系列优化，增强对各种农业产业发展资金和政策的扶持力度，为农民增收致富创造更优更好的条件。
中国咖啡交易网：www.gafei.com
