m.gafei.com授权转载《云南咖啡豆滞销或为假象信息缺失致咖农茫然》咖啡知识内容，云南咖啡豆滞销或为假象信息缺失致咖农茫然有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
每经记者 曹晟源 发自云南普洱
这段时间，云南普洱的气温直逼30℃。当地不少咖农和这种天气一样，有点燥热难耐，那是因为年初惜售并囤积大量咖啡豆，前几日又遭遇“老伙伴”雀巢宣布停收。
和咖农们合作多年的雀巢为何会有如此之举，究竟是什么原因?咖农们为什么会惜售囤积?近日，《每日经济新闻》记者深入普洱调查发现，滞销或为假象，在其背后，进一步凸显的是咖农们对于定价的茫然。
据悉，目前普洱市的咖啡产量2.8万吨，产量和种植面积均占全国的一半，占云南省的90%以上。云南目前为全国最大的咖啡豆生产基地，占中国产咖啡原豆的98%以上。
滞销假象?
“我在雀巢(收购站)的门口等了4天才将我家的货卖出去，等着交货的4天我还要花费800元的拖拉机运输费用。”普洱市南坪镇南岛河村的咖农老王摇了摇头说。
老王算是幸运的了，还有不少咖农花了几百元的运输费用，最终还没能将咖啡豆卖出去，只能拉回家等待通知。
咖农的紧张源于雀巢3月26日在大门口贴出的 《关于结束采购的通知》，《每日经济新闻》记者看到还在告示板上张贴着的“通知”称，雀巢将在3月31日关闭采购站。于是，在雀巢暂时停止收购的前一天，云南普洱国家粮食储备库(雀巢咖啡采购部及其仓库位于储备库内)门口已经不见百米长的交货队伍。咖农按雀巢要求登记相关信息后，等待收购通知。
然而，在3月30日下午将近6点，普洱市南坪镇大开河村的老熊收到一条来自雀巢咖啡采购站的短信，“雀巢本采购季到今天已经创纪录地采购9000吨左右的咖啡，考虑到今年市场的特殊情况，我们正在艰难地与各方沟通，解决困难和问题，下周清明节后再给大家更多的信息。”目前，各村已经将没有交货的数量进行统计。
“如果一个不知情的人看到那交货的场景，一定以为普洱的咖啡滞销了。”另一个国际咖啡巨头星巴克在普洱当地的合作商爱伲集团咖啡事业部的相关负责人，指着公司还在卸货的卡车对《每日经济新闻》记者说道，“其实我们和一些本土的咖啡企业还在不断接受来自咖农的咖啡豆。”
在他看来，这次所谓的停收或是看似滞销，都可以称之为 “假现象”，“今年的咖啡市场受到国际经济市场环境不景气影响，价格高开低走，而咖农们依旧遵循的是去年的低开高走的经验，把手中的咖啡豆都囤积起来。”
他向记者透露，最近几天每天公司平均都要收到100吨左右的咖啡豆，而此前一段时间每天平均仅为50吨左右。
直到雀巢宣布停止收购，咖农们才开始紧张起来，涌向雀巢的采购站。正常的咖啡采购季节是头一年的10月底至第二年的4月份，按照一般的情况，咖农都会选择在这段时间将自己种植的咖啡豆分批卖掉。但是由于这些采购量集中在这一两个月中出现，而雀巢的仓库存储量有限，加之此前雀巢也收购了相当数量的咖啡豆，所以对于突然多出来的咖啡豆不能完全消化。因此对于不能收购的咖啡豆，只能选择先行登记，等清明过后再择时另行收购。
不过，这在云南省咖啡协会副会长董志平看来并非如此，他在走访主要产区后发文称，截至3月29日，“有近4万吨咖啡豆还在卖主手上(包括咖农、咖啡生产业主、贸易商、投机商)，时间已近过半，而销售仅30%。”
价格跌回3年前
价格也成为这次咖农们出现集体交货的导火索之一。
云南咖啡种植类型为小粒种咖啡，在全国范围内，适宜种植此咖啡的省份主要有云南、海南和广东，但是到2009年末，广东已经没有咖啡种植，海南仅存种植面积2600亩，产量440吨;云南目前为全国最大的咖啡豆生产基地，占中国产咖啡原豆的98%以上。
无论是雀巢的收购价格，还是爱伲集团的收购价格，其走势基本上均按照国际咖啡期货的价格走势来制定的。
2011年阿拉比卡咖啡期货一路高涨，并在当年5月触及35年来的价格高位。当时，云南当地阿拉比卡咖啡豆的收购价格也曾经一度蹿升至41元/公斤的高价。不过至今纽交所的阿拉比卡咖啡期货价格相比2011年5月，已下挫了大约40%左右。
截至目前，咖啡豆的价格收购价格已经稳定在20元/公斤左右，而这个价格已经接近2009年底时的价格。公开资料显示，当时云南省咖啡行业协会报出收购云南小粒咖啡豆的指导价格为19.8元/公斤。
近几年咖啡豆的收购价格犹如坐上过山车，在2011年中攀升至高点后迅速下落，当下咖农们仿佛一夜之间回到了3年前。
对于目前这样的价格，云南省咖啡行业协会副秘书长胡路向 《每日经济新闻》表示，20元/公斤左右的价格算是一个较为合理的价位，2011年出现的41元/公斤的价格是很难遇到的。
收购的价格相差不大，但是在咖农看来，2009年底和目前的种植成本有着不小的差距。这几年间无论是采摘的人工费用，还是咖啡的运输成本均有不同程度的增长。老熊指着自己房前屋后和附近山上种植的成片咖啡树苦笑道，“现在咖啡豆没有卖出去，买肥料的钱还不知道哪里去找出来。”
信息缺失导致咖农茫然
据了解，雀巢在普洱的咖啡采购站，每周两次定时向咖农发送最新的收购价格。不仅仅是雀巢，3年前云南省咖啡行业协会就开始以纽约咖啡期货市场价格为参考，给出行业的指导价格。同时，也会将价格情况及时发送给相关企业或是相关行业协会。但是这些信息并不能够完全传递到生产一线的咖农们手上。
此次现象，一方面是因为咖农的惜售观望的心态促使，另一方面因为每天传达的价格波动信息，实际上并没有给咖农多少指导意义。
“我们也不知道价格会怎样变化，还是按照去年先低后高的收购价格作为指导，所以在年初每公斤31元钱时没有出手。”谈到还囤放在家里的3吨咖啡豆，作为众多雀巢咖啡采购站供应商之一的老王满脸的后悔和焦急，“谁知道这价格越来越低，照这样下去应该不会再有涨上去的可能了。”
对此胡路表示，“普洱市的一部分咖农过度依赖雀巢，没有怎么过问过本土企业的情况。目前，也希望这些咖农能够积极地和本地的咖啡企业联系，以便寻找更好的收入。”
在调查过程中，《每日经济新闻》记者发现咖农们不能及时得到相关的行业信息，导致的结果就是一些咖农闷头种植咖啡。一些有意愿或是有点时间希望了解咖啡价格走势的咖农，也因为没有上网的渠道无法知晓价格的走势，或是知道消息时已经滞后了。
而这次由雀巢引发的 “提前停收”事件，让咖农们认识到要用成熟的心态面对市场，正是因为今年投机心理的存在，让不少咖农没有能够在合理的时间交货，导致雀巢“提前停收”才引起这样的紧张，也给不少咖农的收入造成影响。
“我们希望以后相关政府部门或是行业协会能够将相关的信息传达到咖农手上，这样也不至于造成这样的局面。”老王叹了口气说道。
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