m.gafei.com授权转载《云南茶农户砍掉茶树来种咖啡》咖啡知识内容，云南茶农户砍掉茶树来种咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
演播室1
2007年，云南省思茅市更名为“普洱市”，茶产业一度是当地的主要支柱产业，种植人数超过百万，茶在当地的影响力可谓不小，甚至茶园已经成为一些农户唯一的经济来源，然而最近在当地却出现了一种奇怪的现象，一些茶农正在把经营了多年的茶树砍掉，这到底是怎么回事呢?
【解说】在云南省普洱市思茅区的南岛河村，记者见到了村民郭凤书，在她家的茶园里记者看到一些被砍掉的茶树已经干枯。
云南省普洱市思茅区南岛河村村民郭凤书： 这个茶叶今年还可以摘一季。
记者：还可以摘一季。
云南省普洱市思茅区南岛河村村民郭凤书：到这个咖啡大起来，茶就砍掉，全部改成咖啡。
【解说】这5亩茶园郭凤书已经种了七八年了，去年七月份她在茶树的间隔中套种了这咖啡，这一季春茶采完以后，她将把所有的茶树砍掉只种咖啡。郭凤书还告诉记者村里砍掉茶树种咖啡的不止她一个人，在她之前很多人都这么做了。
记者：咱们这儿 像您这样改种咖啡的多不多?
云南省普洱市思茅区南岛河村村民郭凤书：多，今年。
记者：今年怎么样?
云南省普洱市思茅区南岛河村村民郭凤书：今年好多，对面山下面是茶，全部用挖掘机挖掉，像我们这样种咖啡了。
【解说】通过了解记者发现当地不少咖啡种植户，之前都是种茶，而现在都已经改种咖啡了。
云南省普洱市思茅区南屏镇大开河村村民张世雄：现在改种咖啡的人更多了。
云南省普洱市思茅区南屏镇南岛河村村民周艳平：像农户一家五六亩七八亩全部都改种了。
云南省普洱市思茅区南屏镇南岛河村村民周艳：种咖啡的都是抢着种，这个利润很大。
记者出镜：我现在是在云南省普洱市思茅区南岛河村的一家咖啡粗加工厂，我们看到很多老乡把他们采下来的咖啡拿到这里来加工。
【解说】咖啡豆在采摘下来以后，要经过晾晒脱壳儿加工才能出售，现在正是加工咖啡豆的旺季，村民周艳看到附近村子里种咖啡的人越来越多，便投资一百多万元，开办了这家咖啡豆粗加工厂，今年是他们投产后的第一年。
云南省普洱市思茅区南屏镇南岛河村村民周艳：收入就是每公斤0.3元，每吨就是300元。
记者：一天得加工多少?
云南省普洱市思茅区南屏镇南岛河村村民周艳：正常就是20吨左右。
【解说】周艳告诉记者，现在到了咖啡豆收购晚期，很多农户都忙着把咖啡豆拿来加工，周艳自己家种了70亩的咖啡到现在都还没有来得及加工。
云南省普洱市思茅区南屏镇南岛河村村民周艳：自己的厂，别人来要先给人家加工。
【解说】据了解，云南省普洱市是一个茶叶种植大市，虽然咖啡在上世纪八九十年代就有人种植，可一直发展缓慢，在2008年以前整个普洱市咖啡种植面积不过才十来万亩，但是在最近三年时间里，竟然发展到43万多亩，甚至出现不少农户砍掉茶树来种咖啡。
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提起普洱市，很多人都会想到普洱茶，尤其2005年以来，越来越多的人开始了解普洱茶，多年来云南省普洱市更是把茶作为支柱产业来发展，然而现在，在这样一个茶叶种植大市，为什么有人会砍掉茶树种咖啡呢?又是什么原因，使得咖啡种植面积在短短三年时间里，从十来万亩发展到43万多亩呢?
【解说】在云南省普洱市，对于很多从事茶产业的人来说2008年就想一场噩梦，从2007年到2008年当地整个茶产业遭受了冰火两重天的境遇。
茶叶经销商沈有才：2007年的时候应该是最疯狂的时候，不管懂不懂普洱茶，都被吸引进来了，大量的资金都吸引到普洱茶当中来，所以说很多人做普洱茶。
云南省普洱市江城县某茶厂负责人普建华：我们2006年只卖20元30元的茶，2007年可以卖到100元，甚至100元还多。
【解说】从2005年开始普洱茶市场持续看好，很多外地人开始把资金投入到普洱茶市场，普洱茶的价格也一路飙升，二三十元钱一公斤的茶业被炒到了上百元，当时很多人对于茶叶种植和销售的热情空前高涨，2007 年普洱市茶业种植面积达到118.4万亩，产量5.47万吨，其中有近一半的茶原料都制成了普洱茶，茶业总产值达到32.6亿元，创下历史最高点。然而好景不长，2007年下半年开始，普洱茶的价格一路下滑，跌至2005年的水平。
云南省普洱市江城县某茶厂负责人普建华：2007年下半年我们收购茶叶没卖出去的，降到30元20元，有些茶叶到2008年，我拉到思茅市只卖了4元一公斤，我收购的新叶是12元一公斤，要5斤才生产得一斤，那么卖下的干茶，我们一公斤茶叶亏了50元60元，抛得快的可能是抛完掉 赚了钱，像我们厂家就没有抛完，我们有10吨20吨茶叶，那我们亏几十万元钱。
【解说】普建华的茶厂只是众多亏损茶厂的一个缩影，2008年农户们才下来的鲜茶价格也从十几元钱一公斤降到了两三元钱一公斤，很多茶农放弃了采茶另谋生路。
普洱市思茅区南屏镇整碗村村民：卖3元4元一公斤不稳定，去外头打工了。
【解说】 2008年普洱市茶业总产值一下子从2007年的32.6亿元降到了14.49亿元。普建华自己有500亩的茶园，在普洱市属于中等规模的茶厂，谈到近三年来的经营情况，他告诉记者只能用“勉强支撑”来形容了。
云南省普洱市江城县某茶厂负责人普建华：新叶成本也涨了，一芽一叶过去是收5元钱一公斤，我现在收到了8元钱一公斤，8元的价格加工下来，成本就高于2007年2008年的一倍，现在请一个农民工，要70元80元一天翻了一倍，然后销售出去的茶叶，2007年2008年的价格跟现在的价格差不多，现在一般卖到40元左右一公斤。
【解说】近几年，很多茶厂都面临着跟普建华一样的问题，他们尽量提高茶原料的价钱，希望提高茶农的积极性，来保证茶原料的供应，可是对于大多数茶农来说，优质茶8元钱左右一公斤，看似不错，但是优质茶的比重太少了。
云南省普洱市茶产业协会副秘书长国正：原来工价低，现在你说采一公斤鲜叶，要原来的双倍价，甚至双倍价还开不下来，你不开这么高就没人给你做，这个是出现一个大问题了。
【解说】 茶农整体收入上不去，导致他们种植管理积极性并不高。云南省普洱市思茅区南岛河村的周艳，过去以茶叶种植为主，但同时也种了几亩咖啡，2008年在茶叶价格跌入低谷的时候，她发现咖啡的价格却在一直上涨。周艳给记者算了一笔账，一亩茶一年的收入也就一千多元钱，而种一亩咖啡，一般情况下也能收入三四千元，于是她把家里的茶树砍掉全部种上了咖啡，如今周艳的咖啡园已经发展到了70多亩，光咖啡种植一项年收入四十多万元。
云南省普洱市思茅区南屏镇南岛河村村民周艳：老的品种像以前的那种品种茶，很不好那种都改种咖啡了。
【解说】从2008年开始咖啡的价格已经慢慢地从八九元钱一公斤涨到了十几元钱一公斤，甚至在2011年突破了40元钱一公斤。普洱市很多人打起了种植咖啡的注意。
云南省普洱市思茅区南屏镇大开河村村民张世雄：差不多亩收入达到四五千元，好的还不止再好的达到1吨2吨不止，可以达到1万元左右。
咖啡种植户岩应：以前是种茶现在种咖啡，效益那个茶叶干不赢这个咖啡。
【解说】云南省是我国适宜种植咖啡为数不多的地区之一，如今咖啡市场行情走俏，很多外省市人也看好咖啡的市场前景，开始大量投入资金，开山建园。
云南省普洱市某咖啡收购企业总经理王涛：目前来说在普洱市咖啡是不愁销的，只要你有多少，国外的采购商都会采购完。
云南省普洱市某咖啡园负责人孟青军：征了6800亩地栽培咖啡，同时3年内我们要打造上市公司，规模上我们准备覆盖周边这些村寨，都要带动准备是3万亩。
【解说】目前，云南省普洱市政府也制定规划，打算把咖啡打造成普洱市的一个特色产业，进一步推动咖啡产业的发展。
云南省普洱市咖啡产业发展办公室副主任刘标：普洱市委市政府决定每年拿出2000万的资金，扶持咖啡产业的发展，今年我们要达到60万亩十二五期间我们要达到100万亩。
【解说】近几年，在普洱市茶产业的低靡，咖啡价格反而持续走高的情况下，再加上政府的推动使得咖啡产业在短短三年时间里从十几万亩发展到了43.9万亩，而当地政府5年内100万亩的规划，相信会使咖啡产业在今后的日子里发展的更加迅猛。
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咖啡价格持续上涨与普洱茶价格不断下滑形成鲜明对比，在价格导向下，一些农户更是砍掉茶树种起了咖啡，其实市场价格风云变幻，今天改种咖啡，说不定明天就又要补种茶树，咖啡种下三年才能挂果，到时候市场怎样谁都无法预测，而茶作为云南省普洱市传统支柱产业，在市场行情低靡的情况下，如何才能走出低谷，茶和咖啡两个产业又该如何权衡呢?
【解说】在采访中记者了解到，有一些茶农他们没有受市场影响，没有盲目跟风，而是一直坚持质量为本。董继文是云南省普洱市思茅区一家茶厂负责人，多年的茶道经验使他发现，优质茶的价格始终在上涨，于是2008年他在茶叶价格普遍大跌的情况，下定决心改进茶园，采取有机种植模式，进一步提高茶的质量，甚至还以15元一公斤的高价，说服周边村民跟他一起成立合作社搞有机茶种植。
普洱市思茅区南屏镇整碗村某茶产业合作社理事长董继文：当时目标就是把整个村的茶园面积带动起来，都让它转换为有机茶园。
普洱市思茅区南屏镇整碗村村民：以前每一年只是几千元钱，现在一年还是好几万元钱。
记者：你这一天能采多少?
普洱市思茅区南屏镇整碗村村民：早上7公斤8公斤，下午8公斤9公斤，10多公斤一天，15元一公斤会采到100多元钱。
云南省普洱市茶叶局副局长刘伦：我们茶叶要从绿色有机方面发展，那么茶产业的发展目标就是，在2016年整个茶产业要达到200亿元以上，农民这一块的收入要在50亿元以上。
【解说】景迈山是云南省普洱市著名的古茶树园区，村民玉苏家有60亩古茶园，这些年她一直坚持生态管理，注重茶品质提升，每年都能有30多万元的收入。
云南省普洱市澜沧县景迈村村民玉苏：我家茶园有68亩古茶园，生态茶有30多亩，总共有100多亩，所以我们家收入就30几万元。
记者：像一般的村民现在的收入都是多少?
云南省普洱市澜沧县景迈村村民玉苏：一般的都是10来万元。
【解说】在云南省普洱市目前茶产业依旧是当地的支柱产业，130多万亩的种植面积，涉及人数超过百万，为什么在大多数人不盈利的情况下仍然有少数人赚钱呢?茶产业的经历到底给我们带来了哪些启示呢?
全国人大辜胜阻(微博)：最重要就是防止游资和热钱来炒作这些产品，让它们的价格大起大落的波动，那么这个会对农业农产品(12.19,-0.12,-0.97%)，或者说以农业为特色的实际经济，会产生很大的伤害，我们要避免这样的现象。
【解说】在云南省普洱市，茶产业的经历给从事咖啡产业的人们提了个醒儿，目前普洱市的咖啡收购价格直接跟国际市场接轨，尽量避免恶意炒作。
某咖啡收购企业云南普洱部负责人邬特：我们的报价是根据美国纽约的期货市场来定的，美国纽约期货市场把洪杜拉式的咖啡作为依据，因为期货市场波动比较大，所以我们一个星期是报两次价格，根据国际市场价格来定，让农民麦咖啡跟得上国际市场上的价格。
云南省普洱市咖啡产业发展办公室副主任刘标：我们一般就是看美国的期货价，然后扣减掉一部分比如说9-10美分，作为我们当地的一个定价，很透明，不可能几个老板花一点钱，就把咖啡价格炒作。
【解说】对接国际市场，价格透明，有效地减少了市场运行过程中的不良因素，但与此同时在质量上也给咖啡种植户提出了一个更高的要求。
国际资深咖啡质量鉴定师jeremywakefor：普洱咖啡应该算是中等的一个咖啡，种植量比较大，但是由于加工和采摘一些工艺不恰当，所以导致缺陷豆非常多，这样的一些豆子就会导致整体品质大打折扣，但是这样的情况是可以经过改善的，告诉农民应该怎样改善加工工艺，通过改善之后云南咖啡豆质量，可以得到很大的一个提升。
【解说】在一些咖啡收购企业，记者看到他们都会对每一个咖啡收购批次做抽样评估定价，过程相当严格。
某咖啡企业采购员罗钰成：如果达不到标准，质量结果反馈到仓库，然后我们装进他的车，马上就拉走了。
云南省普洱市某咖啡收购企业总经理王涛：2011年的采购量我们是3000多吨，本来在量上还可以增加的，但是我们拒收了将近50%左右，因为他的质量达不到公司的要求。
【解说】由于速度发展快，使得咖啡种植的管理和质量水平变得有些参差不齐，这必将成为制约农户增收最大的隐患。
中国人民大学农业农村发展研究院副院长郑风田：跨国公司可能给你的价格高一点，但是质量要求更高，况且它就那几家，所以到时候生产太多了以后，很容易受制这些很少的收购商，我想应该多条腿走路，尤其在一个地方咖啡种植面积大的时候，地方政府一定要多引进一些加工商收购商，否则你受制于两家企业，这样农民会到时候亏的很厉害。
【解说】云南省普洱市政府并不提倡农户们砍掉茶树种咖啡，目前他们下大力气整顿茶产业，希望通过努力，使茶和咖啡两个特色产业能够实现优势互补，以确保最终实现农民增收。
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云南省普洱市政府不鼓励农民砍掉茶树种咖啡，茶依旧作为当地首要的支柱产业来发展，而咖啡则作为特色辅助产业，两个产业协调发展。我们的记者在采访中发现，有些农户也在茶园里套种了咖啡，但是他们并没有打算把茶砍掉，他们认为两种经济作物套种在一起更保险些，在这我们希望大家，不要在短期利益的诱惑下盲目跟风，改来改去吃亏的还是咱农民自己。(编导：梁新建 摄像：徐志兵)
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