m.gafei.com授权转载《咖啡—远不仅是一种时尚符号》咖啡知识内容，咖啡—远不仅是一种时尚符号有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
曾几何时，在西方世界只是平民饮料的咖啡，来到中国，或许路途遥远成本昂贵，就成贵族饮品。今天，咖啡更成一种“时尚”符号，以至一些人为显示生活质量之时尚小资，便年轻轻装“老枪”，声称一天不喝咖啡就回不过魂，有那样夸张吗?
其实，咖啡自身的价值，远远超过当今那顶“时尚”的桂冠。
咖啡是当今仅次于石油、可在世界市场上进行合法买卖的期货商品。
全球咖啡最大的消费市场是欧美，喝掉全球2/3的咖啡豆，还有1/3的咖啡市场在亚洲，其中日本、韩国、印度和中国是亚洲最大的咖啡消费市场，而中国香港，是中国最大的咖啡消费市场。手头一份剪报显示，港人每年喝掉1亿9000万杯咖啡，这还只是指家庭，不包括咖啡馆的统计。
正如黄金昂贵黑煤值钱，但采矿工人都是生活贫困艰难一样，咖啡豆都生长在自然条件相对艰苦的山区，咖啡香浓可口但种植咖啡豆的大多为发展中国家的农民。全球最大的咖啡都种植区是拉丁美洲，其次为非洲及印尼。以拉丁美洲为例，咖啡占了其出口收益的2/3，给多达2500万人带来就业机会。
咖啡与鸦片很像，都是闻起来比吃起来香。
咖啡与罂粟花的生长环境也很相似。
曾看过一个很感人的纪录片：墨西哥某地农民以种植罂粟花为生。美国一批反毒志愿者教他们改种咖啡，并特地将加工咖啡豆的工厂迁到他们咖啡园附近。每年开始收获咖啡豆的日子，被定为咖啡园的生日。生日当天，会在咖啡园边开一个盛大的Party，所有的咖啡农都被邀参加。镜头中，他们用粗糙的手捧着精美的细瓷咖啡杯，惊喜地享受着自己劳动果实!志愿者们以咖啡代酒，一一向他们表示感谢，并留心将对咖啡有感觉的农民，送去美国培训，将他们提拔为管理层。
如是年复一年，志愿者们既替天行道，又获得了丰厚的利润。到这些咖啡农已可以自产、自理这片咖啡园和工厂，并彻底改变种植罂粟花的习惯时，志愿者们就回去了，这里也就成为了墨西哥最有名的咖啡产地之一。
这是一个我听到的关于咖啡的最美的故事。
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