m.gafei.com授权转载《石头咖啡》咖啡知识内容，石头咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
让客人喝咖啡喝到石头，这老板太粗心了吧?别误会，这可是鼎鼎有名的麦饭石，可让咖啡口感更好。
和平时一样，不加糖、不加奶，让味蕾不受干扰地享受咖啡的单纯美好，但和往常不一样的是，这次喝到杯底竟然出现石头，是老板太粗心了吗?就像粗心的医生将纱布忘在手术病人的肚子里，这间咖啡店的老板也是这样吗?不过，话说回来，咖啡和石头有什么关系?谁煮咖啡会用到石头啊?就算有石头混在咖啡豆里，在磨粉、过滤时也应该挑出来了吧?其实，这石头咖啡就是这家店的特色。
咖啡杯底的石头，不是普通的石头，而是大家耳熟能详的麦饭石，讲到这里就恍然大悟了吧?麦饭石有净水作用，用来泡咖啡可以减少苦涩，入口更滑顺，而这里的咖啡喝起来真的是这样，苦味刚好也不酸，呈现较为中性的味道，通常这种好味道的咖啡老板都会一直强调自己挑选豆子的高明之处，或者是烘焙的卓越技术，但这家店只爱谈麦饭石，应该这种净水石给了很大的帮助。
过去我们认知的麦饭石都是放在滤水器之中，但这家咖啡店很特别，麦饭石直接加在单品咖啡里，菜单上列名麦饭石咖啡者，才有麦饭石净水，其它品项都没有。
麦饭石出现在花莲至台东的海岸山脉，因为石头上密布如同饭粒的白点，因此有此俗名，其正式名称为斑状安山岩。店家说，麦饭石大约使用2～3个月后必须在阳光下曝晒，以恢复其净水能力，石头的使用寿命大约是5年。
店里也有贩卖麦饭石盆栽，以麦饭石为花器，石头会帮助排出土壤过多的含水量，是养好室内盆栽的利器。这种盆栽也不贵，200元就能买到一小盆。
以麦饭石咖啡为特色的金樽咖啡店就在东海岸的金樽游憩区里，紫色的大邓伯花编织成雨棚，棚外是蓝得清澈的海天美景，适合做为旅途中的歇脚站。
此外，有多名随即接受采访的咖啡消费者表示，后谷大可不必较真，换个名字就可以了，又不是改了名大家就不知道其功能和用途了。大家最在乎的还是“前缀”，即企业的品牌。
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2014-05-27 11:10:37
