m.gafei.com授权转载《哈维卡咖啡馆》咖啡知识内容，哈维卡咖啡馆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡馆位于Dorotheergasse的尽头，这条小马路好找，但是Hawelka却不那么好认，咖啡馆的门是内收的;只在入口处两边的墙上分别挂了块写着“Café Leopold Hawelka”的牌子;边上两家酒吧的灯亮到晃眼，种种这些倒为这家咖啡馆增添了几分神秘。推开Hawelka的小门，只有二十几平方米大的咖啡馆，灯光昏暗且撩人，一桌紧挨着一桌坐的满满当当。
利奥波德·哈维卡(Leopold Hawelka)于1939年和太太约瑟芬·哈维卡(Josefine Hawelka)创建了这家咖啡馆，他们是1936年在贝克街经营老维也纳咖啡馆，三年之后的5月接手了Dorotheergasse 6的路德维希咖啡馆并将其更名为哈维卡咖啡馆。那年正值二次大战爆发，咖啡馆直到1945年秋天才重新开放。战后的维也纳又回到了安谧的生活环境中，咖啡馆再次成为这座城市中一个个小小的驿站，同时也是作家和评论家交谈，不断涌现出思潮的地方。哈维卡在上世纪50年代一度成为艺术家们聚集的中心，一直延续到六七十年代。
随着哈维卡受欢迎程度愈来愈高，人们亲切地把老板和老板娘称作为哈维卡老爹和哈维卡夫人。以前咖啡馆几乎是24小时营业，老爹上日班，夫人则负责晚班。这样的习惯在2005年3月22日，随着哈维卡夫人的去世而终止，而哈维卡老爹今年已经是103岁高龄，但据说他仍会时不时在咖啡馆门口迎客。
Hawelka有一种特色松糕(Buchteln)，这是哈维卡夫人独家秘方烘焙出来的，而且每天出炉的时间固定在晚上11点，估计就是夫人总上晚班的原因。
我们坐的位置恰好在老夫妇纪念铜像的边上。Buchteln，热气腾腾的，初看像小面包，拿起来有些黏，因为上面涂了厚厚一层糖粉，咬了一口，松软无比，蜂蜜甜香味很浓郁，非常可口。
Hawelka浓缩了欧洲咖啡馆应有的所有特点：“小”，面积不大的咖啡馆，每张桌子、每把椅子都很小;“雅”，暖色调且昏暗的灯光，再加上微微或凹陷或凸起的黑色木地板;“闲”，在这里可以和任何一个人闲聊，也可以一边看报纸一边听邻桌的闲谈，一言不发;店员也“随意”得很，可能突然向你提议能不能和别人或让别人跟你拼一桌，也可能突然要你起身一下，因为他要在你的边上加一桌。
如果你有机会到维也纳，请一定要找时间去Café Hawelka坐一会儿，如果有幸遇到老爹，请替我向老人家问候声：Guten Tag。
2014-05-26 11:26:13
