m.gafei.com授权转载《北京梦想小店:双风车咖啡厅》咖啡知识内容，北京梦想小店:双风车咖啡厅有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
当时老板娘娜娜还在给小店装修，一群七嘴八舌的留学生从门口经过。聊完得知，一名留学生被二房东骗了，娜娜热心肠地带着他跑来跑去，解决了事情。留学生们问她有没有看过电影《天使爱美丽》，乐于助人的艾美丽就在一家叫双风车的咖啡馆工作。他们觉得娜娜就像艾美丽一样，小店不如就叫双风车吧!
这片小区住着许多外国留学生，中文不熟练，常遇到麻烦。娜娜开业后，就在店里办“汉语角”活动，免费教留学生日常汉语，尽可能地为他们提供帮助。
这是娜娜的第二次创业。从人大毕业一年后，她先开了一家面包房，而这并不能满足她对烘焙的高品质要求。10个月后，她关掉面包房，开始打造双风车。如今双风车里甜点配方全是她自己的，而用料从糖、牛奶到奶酪等，全部都用进口原料。比如巧克力松露蛋糕，配方里完全没有糖，用了纯度72%以上的比利时巧克力，还加入了一些咖啡粉，吃起来有种苦苦的香醇。
一家好的咖啡馆，不能没有好咖啡。娜娜店里现在用的兰纳咖啡豆，是在她开张前一晚来光顾的客人Bryan供货的。Bryan是美籍华人，当时在清华念MBA，那晚他以丰富的咖啡知识震慑了娜娜。在双风车开张两个月后，Bryan的咖啡公司也成立了，娜娜如今经常替Bryan的北京客户做咖啡培训，两位老板的事业共同成长。
咖啡好不好，主要看那份浓缩，娜娜说，人家通常用7克咖啡粉出一份浓缩，而她用15克。双风车的咖啡也得到识货的留学生们的认可。
这次去双风车，尝到了特色的榴莲芝士和红丝绒杯子蛋糕，可我一直心心念念的“歌剧院蛋糕”没吃着。娜娜说，歌剧院的制作工艺太复杂，蛋糕七层都是不同口味，要5个小时才能出一批，所以不常做。哎，看来只能随缘了。
2014-05-23 14:38:31
