m.gafei.com授权转载《美食情感：喝咖啡的三种境界》咖啡知识内容，美食情感：喝咖啡的三种境界有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
我觉得喝咖啡真的有点像品味人生的不同境界。
需要加糖和牛奶的境界好比人的童年。水果糖，巧克力，蛋糕，冰淇淋是此时最爱。浓烈、甜腻的口感，就像生活这块画布上那道热烈、鲜艳的色彩。
在这个年龄，是没有时间也没有耐心，更不屑于去品味甜之外的滋味的。他们舌头上的味蕾只钟情于甜美的食品，任何引起他们反感的东西都被拒之口腔之外。这是人的一生中零食胜于主食，甜点超过正餐的年龄。
这个年龄的孩子喝咖啡喝的是咖啡里的糖和牛奶。那苦味他们是不要的，就用糖和牛奶把它盖住好了。为什么不呢，他们还没准备好去迎接生活的苦涩。反正前面还有长长的路要走，让将来去承担它应有的痛苦吧。这是喝咖啡的最低境界，满足口舌之欲。
没有糖的参与，咖啡特有的香味便凸显出来。少了不着边际的梦想，多了对生命本质的思考，这便是中年人的世界。牛奶冲淡了一些苦涩，就像有了些阅历的中年人，已经见识过人生的风风雨雨，却还保留着对美好人性的向往。对人对事不那么偏激了，该忍则忍，该让则让，知道生活不是窗外的蓝天，而是画家笔下的调色板，有红橙黄绿，也有炭黑和土灰。这便是淡咖啡带来的感觉，不甜，却香气四溢。这是喝咖啡的第二境界。
原汁原味的黑咖啡是老年人的生活。不需要糖和牛奶的缓冲，他们要的就是裸露的，真实的，苦涩的，香味浓烈的咖啡，这样的咖啡才够劲道。
他们的味蕾变得迟钝了，只有黑咖啡奇特的苦味才能唤醒。这个时候，他们不再对粉饰太平的表面文章感兴趣，只对生活的本质，画板上被还原了的底色专注。在他们那里，所有的矫情，客套，奉承，都被岁月过滤掉了，沉淀出的是诚信，友谊，真情，这些可以终身相伴的情感。
到了这个年龄，调色板上早都分不清鹅黄还是淡紫，重重迭迭，看到的唯有包含了各种颜色的黑。几十年的酸甜苦辣混杂在一起，早都分不清哪些是甜蜜，哪些是辛酸，尝在嘴里的只有那包含了各种滋味的苦。甜的感觉容易消失，苦的滋味却醇厚而持久。这种苦，只有经历过大起大落的老年人才能承受得了。因为他们知道，苦到了极至，便是甘甜的所在。这才是喝咖啡的最高境界。
人的一生，说长也不长，不过就是喝三杯咖啡的功夫;人的一生，说简单也简单，把这三杯咖啡喝好了，结局不会差到哪里去。
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