m.gafei.com授权转载《小野：喝咖啡，要喝得安心》咖啡知识内容，小野：喝咖啡，要喝得安心有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
想要了解何谓“公平贸易咖啡”(Fair Trade Coffee)，看这一部纪录片来得最直观。
《BlackGold》(《黑金》，2006年)，是一部讲述埃塞俄比亚咖啡种植者艰难面对西方跨国企业剥削的纪录片。影片的叙述手法非常朴素，镜头不断在有天壤之别的两个世界中切换：衣着优雅的意大利人“美好的一天从早晨的一杯咖啡开始”，而咖啡种植者却粗衫赤脚，栖身寒舍;纽约、伦敦的咖啡交易市场上，无人理会种植者的问题“能把每公斤咖啡的价格提到5比尔(约合0.6美元)吗?让我们有钱给孩子盖学校”;西雅图全球第一家星巴克的女经理对星巴克所代表的咖啡文化非常自豪，不知道埃塞俄比亚妇女每天工作8小时换取不到0.5美元的报酬;WTO全球会议上经济大国的代表们关起门来协商对他们最有利的贸易策略，种植者为了养活家人，只好砍掉咖啡田改种卖价稍高的Chat(一种致幻毒品)……
我印象最深的一幕，是一位种植者说：“我们不需要西方世界的援助，也不愿意我们的孩子看见我们在接受施舍。我们有咖啡，完全可以靠自己的劳动生存，只要能给我们一个公平的价格。”但是，影片结尾的字幕明确地告诉人们，卡夫、雀巢、宝洁和saralee这四个全球最大的跨国咖啡企业，以及星巴克，都拒绝了观看该片的邀请。
这的确是一部看后令人心情沉重的影片，因为你不得不接受一个事实：无论是否知情，你每喝一杯咖啡，都加重了对非洲及南美咖啡种植者的剥削。
简单地说，将咖啡种植者组织起来，直接和独立咖啡商合作，使交易价格透明化公平化，这就是“公平贸易咖啡”。该片问世后，迅速在国际上获得巨大反响。星巴克被迫表示，将于2015年在全球范围内使用公平贸易咖啡豆。但在国内，我们一时仍然无法在星巴克内喝到公平贸易咖啡。
那么我们到底可以为减少不公平的咖啡贸易做些什么?你可以尽量购买带有公平贸易标志的咖啡，比如英国品牌“Percol”或“CaféDirect”;如果你常去香港，可以留意去那些使用公平贸易咖啡豆的店，这样的店在香港为数不少;或者，仅仅是去土豆网上，将这部纪录片完整看完。
以行动支持公平贸易，需要付出金钱(公平贸易咖啡比较贵)和耐心(不一定更好喝)，这样做的我们，在端起 一 杯 咖 啡时，能不能多少减轻一点内心的负疚呢?
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