m.gafei.com授权转载《一杯咖啡的时光》咖啡知识内容，一杯咖啡的时光有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
一杯咖啡开启一个美好的清晨。
你有多爱咖啡?你爱哪种咖啡?你喜欢自己在家里冲泡还是去咖啡馆找一位熟识的店员帮你冲调一杯你最爱的口感?
对于一位热爱咖啡的人，很难让他说出“给我一杯低因咖啡”。因为低因咖啡少了那份“致命”的咖啡浓香，那种有点苦有点酸涩的滋味从味蕾传向脑部神经，全身的细胞都像伸了个懒腰轻微地抖擞起来一样，感到一种温暖的满足感环抱周身。但遗憾的是，有时我们遇上特殊的情况：比如傍晚与朋友在咖啡厅见面，担心夜间的睡眠质量只能忍痛割爱要低因的，又比如中医大夫号脉后给出的诊断书上写着“体内湿热”，并直截了当地告诉你四个字——戒掉咖啡，对深爱咖啡的人来说，这会像被宣判无期徒刑般失落和无奈吧。
真正热爱咖啡的人，会像嫌弃超市里的速冻饺子一样摒弃“速溶咖啡”，因为他们知道，一杯咖啡中沉溺的是时光，如果速成，那么少了多少孕育中的美好。
品味咖啡如同品味生活，重要的是感知的过程，而非急于奔向结果。所以会有人感叹，“人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有久久不会退去的余香。”
如今，咖啡经常会和电影、音乐、阅读、恋物等生活理念联系在一起，或许因为有思考的地方更适合咖啡的存在吧。当下越来越多的独立书店开辟出喝咖啡的空间，让逛累了的人坐下歇脚，或者在书籍的包围中喝上一杯咖啡，与书和咖啡相伴，再配合轻缓的音乐唱片，很快我们就会卸去疲惫，忘掉素日烦忧，拾回心灵的宁静。
拿铁(Latte)是在中国卖的最好的口味，而欧洲人更为偏爱意式浓缩(ESPRESSO)。一杯地道的拿铁咖啡，配制的比例是牛奶占70%、奶沫20%、咖啡10%。虽然咖啡的成分最少，但却决定了它叫咖啡。这里有条重要寓意：少数不一定服从多数，少数在特定的环境中往往成为主角。有人说，拿铁性格代表了一种时尚。不过拿铁性格更像道教里所说的那样讲求内心与外界的融合，非常符合中国的传统人格。
现在，已经在职场的历练中渐渐成熟起来的“80后”们明显较上一代人更爱咖啡的口感，在很多小夫妻新婚采购小家电的清单中，会包含一种小型的咖啡机，似乎茶的清淡幽远已经难以适应这快节奏的社会。
我们知道，大多数的外企公司都会设有自助咖啡机，工作间隙，起身移步到咖啡机旁轻按按钮，伴随着磨咖啡豆的小声轰鸣，一杯香浓诱人的咖啡已沉沉地融进手中的瓷杯，这时如果再配上咖啡间里提供的小松饼或者新鲜水果，那么工作中的烦闷瞬间化解，心中只留下意犹未尽的幸福。
公司里的咖啡间也是一个同事交流信息的重要场所，工作时间，每个人坐在隔断中嬉笑怒骂多是面对电脑。小憩片刻，同事们走进咖啡间端上一杯咖啡浅浅交谈，或交流业务经验，或分享昨晚看过的电影，再或笑骂一下城市恼人的交通……办公室的冰冷被同事间的一股暖流取代，就在这时，生活的画面才突然有了质感，这一天才跃然有了生机。
对许多人而言，喝咖啡是一种感觉，在咖啡馆里喝咖啡则是对生活的一种认同。一个人喜欢喝怎样的咖啡、上怎样的咖啡馆，即代表着此人对自我及自己生活方式的态度。正如语言学家塞缪尔?约翰逊所说，“咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交模型，一种哲学理念。”
“我最爱在墨黑的咖啡中，点点滴入雪白鲜奶油，看它沉入不见，随即浮出，再缓缓绽放成丝丝朵朵的散花，最后混入咖啡消失。好像在漆黑夜间放烟火一样，绚丽奔放，五彩缤纷，之后又归于平淡沉寂。”这是咖啡带给她的情绪;“我觉得咖啡馆更适合等待，整个空间弥漫着柔和浓烈饱满的咖啡香，或许在雨停之前，或许在天晴之后，也许就在下一秒，你推门而入的一刹那。”这是咖啡馆带给她的情思。
摄影作家张耀在《打开咖啡馆的门》一书中赞同“咖啡馆拥有自己的个性和灵魂”，他还提到，“在西方泡咖啡馆是一种‘挥霍’，挥霍你的时间。要看穿光阴，忘记时间宝贵这个词句，才有资格做一个咖啡馆里的常客。”
在咖啡中体会沉静里蕴含的轻舞曼妙，在冬日的午后，将你的心包容温暖。(李雪婷)
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喝咖啡喝出好记性
美国《神经病学》杂志发表里奇博士的研究显示：每日喝3杯以上咖啡或茶，可帮助老年妇女保留记忆。
法国国家健康与医疗研究中心里奇博士等完成了这项新的研究。他们对波尔多、第戎和蒙彼利埃三个城市大约7000名平均74岁的老年男女询问，每日喝多少杯咖啡及茶。受试者参加了多项心智技能测试，包括一系列单词记忆测验，第2年和第4年重复测试。
研究结果表明：与每日喝1杯咖啡或茶的老年妇女比较，每日喝3杯以上咖啡或茶的老年妇女测试分数很少下降;最大的好处是表现在妇女的口头记忆上;咖啡似乎并不影响妇女患痴呆症的风险,这可能是由于研究时间太短以至于不能显示这样的好处。
里奇博士等也注意到：咖啡对男人的多年心智技能测验分数没有好处。他们认为，咖啡帮助妇女记忆，可能是女性对咖啡因更敏感。(建烈)
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