m.gafei.com授权转载《咖啡滤纸冲泡法》咖啡知识内容，咖啡滤纸冲泡法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
以滤纸来萃取咖啡是最轻松便当的煮咖啡体例,只要花点小钱采办滤杯,(又叫滴漏器.)及滤纸,在家就能舒服享受喝咖啡的乐趣.
滤泡式咖啡能冲泡出优质不变的咖啡,尤其能凸起单品咖啡的特色,所以良多钟爱单品咖啡豆滋味的咖啡迷,仍是撑持采用冲来萃取咖啡,今朝台湾以日式风味的咖啡店,最常见到滤泡式咖啡的咔踪迹.
以滤纸冲咖啡须注重水质及滤纸的品质,好水质才能避免煮出的咖啡有怪味残留,而滤纸的选择必需配合滤杯的巨细,当确认尺寸能与滤杯相合后,才能采办.
咖啡的口角除了取决於豆子水质等外在前提身分,冲煮人的神色风闻也会影响滤泡咖啡的的滋味,也许因库神色会摆布倒热水时的速度,进而让咖啡发生些微口蜗喙啬转变吧.
1.需事先温杯,可用热开水冲杯子使咖啡杯的温度提高.
2. 将滤纸沿着接裂痕折叠后成漏斗状,再将其放入滤杯固定,把研磨好的咖啡粉倒进覆著有漏纸的漏杯中心.
3. 轻弹一下滤纸,使咖啡粉平展地置於滤纸里,再将盛好咖啡粉的滤杯,置放在咖啡杯上.
4. 在滤杯中心注进少量热水,等咖啡液起头滴露,且咖啡粉膨胀至最高点,(约35-40秒),以画圆圈的体例再将热水他别注入一次,待膨胀的咖啡粉消退时,再注入热水第三次,当水注入到约七八分满时,就可遏制.完成滴漏后,将滤杯拿开,即完成了一杯咖啡粹取.
5.期待咖啡流出来,就行了.
2014-05-14 14:55:51
