m.gafei.com授权转载《在美国关于精品咖啡的判断标准》咖啡知识内容，在美国关于精品咖啡的判断标准有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
美国精品咖啡协会标准：
1.是否具有丰富的干香气(Fragrance)。所谓干香气是指咖啡烘焙后或者研磨后的香气。
2.是否具有丰富的湿香气(Aroma)。湿香气是指咖啡萃取液的香气。
3.是否具有丰富的酸度(Acidity)。是指咖啡的酸味，丰富的酸味和糖分结合能够增加咖啡液的甘甜味。
4.是否具有丰富的醇厚度(Body)。是指咖啡液的浓度与重量感。
5.是否具有丰富的余韵(Aftertaste)。是指咖啡的余韵，根据喝下或者吐出后的风味如何作评价。
6.是否具有丰富的滋味(Flavor)。是指滋味，以上腭感受咖啡液的香气与味道，了解咖啡的滋味。
7.味道是否平衡。是指咖啡各种味道之间的均衡度和结合度。
生产国评价标准：
1.精品咖啡的品种。以阿拉比卡固有品种帝比卡或者波旁品种为佳。
2.栽培地或者农场的海拔高度，地形，气候，土壤，精制法是否明确?一般而言海拔高度高的咖啡品质较高，土壤以肥沃火山土为佳。
3.采用的采收法和精制法。一般而言采用人工采收办法和水洗式精制法为佳。
2014-05-14 09:41:25
