风行世界的奇妙饮品——咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《风行世界的奇妙饮品——咖啡》咖啡知识内容，风行世界的奇妙饮品——咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　咖啡一词起源于非洲埃塞俄比亚一个叫“卡法”的小镇，这个小镇生长了世界上第一株咖啡树。咖啡与茶叶、可可一起并称世界三大无酒精饮料。

　　咖啡最早出现是在公元前8世纪左右，但在之前古希腊诗人荷马的作品里和古阿拉伯传奇故事中都有对咖啡的记载，咖啡被记录为一种神奇的黑色带苦涩味的饮品，可以给人带来强烈刺激的力量。

　　关于咖啡被发现有两种传说，一说一千多年前一位牧羊人放羊的时候把羊放到了有一片咖啡树的地方，羊吃了咖啡果之后有异乎寻常的兴奋，活泼过度，于是牧羊人将咖啡果带回家煮过之后饮用发现了其中的奥妙，牧羊人告诉给一位修道士，这位修道士加以改进，提炼出色黑味苦但能消除困倦和睡意的一种饮品。另一种说法是一片有咖啡树的地方发生了一场火灾，过火之后的咖啡果发出了沁人的幽香，于是人们开始咀嚼这种果实加以提神，后来采用烘烤并磨碎将之掺入面粉制作面包或饮用，这时的咖啡果就已经被视作高贵的食物了。

　　史料记载，大约公元11世纪，非洲人开始水煮咖啡作为饮料。大约公元13世纪，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。由于伊斯兰教义禁止饮酒，于是带有刺激性的咖啡在信奉伊斯兰教的地区流行起来，阿拉伯人对咖啡倾注了大量心血加以改进、改善，提高了咖啡饮品的文化品位，咖啡一度被阿拉伯世界垄断。大约公元15、16世纪，意大利威尼斯商人和荷兰商人介入咖啡领域，咖啡迅速传入欧洲并风行世界。

　　如今咖啡已经普及世界，咖啡树在各国也都有种植，但就咖啡品质而言，当属阿拉伯国家和东非洲地区最佳，这些高海拔地区生长的咖啡果实味道、有效成分的含量和单株产量都有独特之处，属于上品咖啡，也是咖啡家族中的贵族。

　　非洲巴布亚新几内亚发行过一枚咖啡主题的邮票小型张，小型张边饰是繁茂的咖啡树，内有4枚邮票，画面是咖啡树果实采摘、筛选、晾晒、烘焙四个过程。欧洲的葡萄牙发行过一组美味饮品邮票，其中一枚直接就印有一杯美味飘香的咖啡，见过邮票，你的味蕾自然就被咖啡的浓情醇香刺激着，那感觉无处躲藏。