咖啡豆知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆知识》咖啡知识内容，咖啡豆知识有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　咖啡豆

　　简介：生品类黄色或暗绿色;焙焦品暗棕色，有特异香气，味微苦，涩。

　　咖啡豆的功效与作用

　　1.咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效;

　　2.咖啡中含有咖啡因，有刺激中枢神经，促进肝糖元分解，升高血糖的功能。适量饮用可使人暂时精力旺盛，思维敏捷。运动后饮用，有消除疲劳，恢复体力，振奋精神之效。

　　如何挑选咖啡豆

　　优质的咖啡豆色泽好且颜色均匀无色斑，香味浓郁，放入口中轻咬，清脆有声、口感好，豆形饱满，包装完整，无空气透入。如果咖啡都已失去香味或闻起来有杂味，就表示咖啡豆已不在再新鲜，不适宜购买。

　　咖啡豆的制作技巧

　　过量服用，能导致呕吐，痉挛，肌肉紧张和震颤，心动过速，呼吸加快。

　　咖啡豆的食用禁忌

　　患心血管疾病、胃病、老年妇女、孕妇、维生素B1缺乏症和癌症患者应尽量不喝咖啡。