环球走笔：泡菜王国咖啡香风味特点介绍

在韩国首都首尔街头，空气中总是弥漫着淡淡的咖啡香味。各式咖啡店遍布街头，面包和甜品店里大多出售咖啡，地铁站、便利店和学校里都设有自动售咖啡机，一些餐馆还为客人提供免费咖啡。

 

在韩国很多民众眼中，咖啡的重要性毫不逊色于柴米油盐。2009年，咖啡首超大米，登上韩国一家大型连锁超市销量榜首。据韩国贸易协会统计，2011年，韩国咖啡豆进口额突破5亿美元，创下历史新高。韩国成人平均一年饮用近400杯咖啡。被称作“泡菜王国”的韩国，现在俨然也是“咖啡王国”。

 

一杯咖啡在韩国的售价大约为4000韩元至5000韩元（1000韩元约合5.5元人民币），并不算便宜，但这丝毫挡不住人们对咖啡的热爱。随着咖啡文化的不断发展，韩国人已经把咖啡店当成社交甚至工作场所，在那里约会朋友、会见客户，甚至一些公司的碰头会也会选择在咖啡店进行。

 

西方文化中对咖啡的推崇，对韩国影响颇深。咖啡店是韩国影视剧中经常出现的场景。一位韩国人对笔者说：“白领们即使沦落到去便利店吃方便面的地步，出了便利店也要买一杯咖啡拿在手里。”除了白领阶层，大学生们也是催生“咖啡热潮”的主力军。这些对未来充满憧憬的年轻人，一旦手拿咖啡走在街上，似乎就有了都市干练男女的感觉。

 

首尔的咖啡店中，除全球知名品牌外，韩国本土品牌占了很大比例，市场占有率绝不输于外来品牌。韩国一家有名的本土品牌咖啡连锁店甚至将自己的咖啡卖到了纽约的时报广场。曼哈顿地区目前约有190家星巴克咖啡店，比地铁站数量还多，很多咖啡店因敌不过星巴克而纷纷关门，在这种情况下，韩国品牌在曼哈顿开张且生意兴隆，实属罕见。

 

提供舒适服务是韩国本土咖啡店获得成功的一个秘诀。出售的咖啡种类繁多，其他饮品和甜点也应有尽有。点单后，服务员会提供一个圆饼状的呼叫器，顾客带着它到座位上休息，待呼叫器亮灯震动时再起身去取。咖啡店还提供可免费使用的手机充电器。服务的细致程度让人没有理由不喜欢这里。

 

此外，咖啡店还十分注重打造独特风格和形象，以提高辨识度，避免出现同质化现象。每家咖啡店都像一件艺术品，从外部整体设计到内部细致装潢，从餐具桌椅到墙壁装饰，每一处都试图给客人带来新鲜和别样的体验。在咖啡店里不仅味蕾得到满足，还能欣赏和享受极富个性和创意的空间，其中情趣不言而喻。

 

韩国虽不是咖啡的原产地，但发展出了自己独特的咖啡文化。咖啡已不仅仅是生活的调剂，而是成了韩国人生活不可或缺的一部分。一杯咖啡仅需约10克的咖啡豆制成，但韩国人却抓住这10克咖啡豆背后的商机，积极打造本土品牌并成功推向世界，值得称赞。