m.gafei.com授权转载《新喀里多尼亚岛咖啡产地:KOUANDJI庄园》咖啡知识内容，新喀里多尼亚岛咖啡产地:KOUANDJI庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
|
美拉尼西亚的新喀里多尼亚岛是南太平洋上的一片绿洲。那是一块欣欣向荣，秀丽而又宏伟的土地。不论是人迹罕至的沙滩，还是穷奢极欲的赌场和夜总会，你都能在那里找的到。当然，如果你愿意，还可以找到一些别的……
这是一个保存最完好的珍贵秘密。最稀有，最奇特，最昂贵的咖啡之一，新喀里多尼亚岛咖啡。只有世界上最识货的咖啡鉴赏家才知道它。
1860年，传教士玛丽斯特兄弟将第一批咖啡种子带到了新喀里多尼亚的首府努美阿。
1880年，从留尼汪岛（波旁岛）来的开拓者也带来了咖啡种子。这些开拓者们带来了三个品种：阿拉比卡种，利比里卡种，和劳里纳种（Coffea laurina）。最终，阿拉比卡种和劳里纳种被这些开拓者们选中用作商业种植。
1910年为了抵御叶锈病，专门从爪哇岛引进了（Coffea canephora）罗布斯塔种到新喀里多尼亚。Coffea canephora对叶锈病有抵抗力。
30多年前，咖啡的种植在新喀里多尼亚的农业中占据着重要的地位。但当时的情况证明，其他的行业更加有利可图，劳力过于密集的咖啡种植园慢慢被放弃。此后，新喀里多尼亚的咖啡产量逐年下滑，直到几乎完全消失了……
KOUANDJI 庄园咖啡位于新喀里多尼亚岛首府努美阿东南25公里的Kouandji山脚下。Kouandji是美拉尼西亚本土的文字。翻译成法文是” Là d’où vient le soleil “意思是太阳升起的地方。这是一家新喀里多尼亚的本土咖啡公司，他们的目标是重振新喀里多尼亚岛的咖啡种植业。公司的负责人皮埃尔科查德先生是一位的很有号召力的咖啡鉴赏家，几年前，他才开始在一片六公顷大的土地上尝试种植咖啡。然而就在前不久，他的咖啡“雷洛伊”就获得了一项很权威的法国品质大奖。
KOUANDJI庄园栽种的“雷洛伊”种，也被称作“波旁尖身”。她还有一个绰号叫“总统”。因为法国总统府爱丽舍宫会定期采购，供法国前总统希拉克（现任总统玩女人去了？）享用。可惜她的产量太低，就算是总统也得限量供应。
雷洛伊种是仅仅在新喀里多尼亚岛发现的罕见而独特的咖啡品种，他是1860年左右留尼汪岛（波旁岛）咖啡的自然变种。还有另一种理论，说她是美拉尼西亚咖啡和阿拉比卡铁皮卡的自然杂交。她树形矮小，窄叶，耐旱，非常容易生病。所以产量很低。
雷洛伊（波旁尖身）的身上有一些独一无二的特性，使她成为一个独特的品种
1， 雷洛伊的咖啡因含量仅仅是普通阿拉比卡咖啡的百分之五十。常见的阿拉比卡咖啡的咖啡因含量约为1.2%，雷洛伊仅有0.6%。
2， 豆子两端很尖
3， 雷洛伊的产量远远低于其他咖啡品种
4， 烘焙后失重较少，常见的咖啡品种在烘焙后可以损失20%的重量，而雷洛伊的最大失重比仅有16%-17%
5， 雷洛伊的咖啡树具有很强的耐旱性
新喀里多尼亚咖啡之所以成为世界上最昂贵的咖啡之一，不仅是因为他的高品质和稀缺性，也因为他的生产成本很高。新喀里多尼亚岛是法国领土，所以人工成本要高于其他咖啡生产国。
产地： 新喀里多尼亚岛
庄园： Domaine du Kouandji
海拔： 200-300米，是生长在世界最南端的咖啡之一，地理位置非常靠近南回归线，环境相当于赤道附近海拔900-1000米的地区。
遮阴树：果树遮阴树
降雨量：1000毫米
处理法：水洗处理日晒干燥
品种： 劳里纳种（雷洛伊）
花期收获：八月至十月开花，五月到八月收获
其他： 种植在世界最南端的咖啡之一
称作波旁尖身是因为豆子的两端是尖的
年出口量1000公斤
鉴赏的名家，英国前首相丘吉尔，法国前总统希拉克，著名作家巴尔扎克
(责任编辑：咖啡声音) |
