俄媒：日本科学家发明辨别猫屎咖啡真伪的方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《俄媒：日本科学家发明辨别猫屎咖啡真伪的方法》咖啡知识内容，俄媒：日本科学家发明辨别猫屎咖啡真伪的方法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

据俄罗斯《共青团真理报》，现在骗子想在世界上最昂贵的咖啡—猫屎咖啡上做假恐怕 没那么容易了。   日本大阪大学的科学家们为咖啡爱好者带来了福音，他们发明了一种测试方法可以辨别印 尼麝香猫咖啡的真伪。印尼麝香猫咖啡又被称为“猫屎咖啡”，这种咖啡是从麝香猫的粪便中 提取出来后加工完成的，是世界上最昂贵的咖啡之一。  市面上，这种咖啡的价格可高达80美元一杯，而有些精明的不法分子经常打着猫屎咖啡的名 号，实际上却是在出售冒牌货。真正的猫屎咖啡有一股独特柔和的香气，不过也只有行家才能 辨别得出。  而据英国BBC报道，近日，日本的科学家发现在“咖啡生产者”印尼麝香猫的肠道里，有一种特 有的化合物。咖啡豆经过麝香猫的消化道，这种化合物就附着在咖啡豆上，即使经过后续加工 —仔细清洗和烘焙后，依然存在。 (责任编辑：)