m.gafei.com授权转载《云南咖啡：如何掌握价格话语权？》咖啡知识内容，云南咖啡：如何掌握价格话语权？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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今年3月份以来，云南咖啡豆价格持续下滑，部分地州咖啡豆出现滞销现象，咖农对咖啡豆价格出现心焦情绪，针对咖啡豆价格降到3年来最低，记者近日调查采访了云南咖啡行业的整体情况。
价格降到三年来最低
4月云南普洱的气温逼近30°C，咖农王帆的心情像天气一样有些燥热，今年的咖啡豆价格从年初到现在一路下滑，由每公斤31元直降到每公斤20元左右。
“去年一亩地的咖啡豆可以卖到4500~5000元，今年才卖到3000元左右，处于保本的状态，与去年前低后高的情况正好相反，今年的价格从年初的30元每公斤直降到现在的20元左右。”王帆说。
据云南咖啡协会的调查结果显示，目前，云南咖啡的种植面积达到80多万亩，投产面积67万亩，今年的总产量在6万吨左右，比去年多了近1万吨，产量高了，但今年的价格下跌了三分之一。
是什么原因造成咖啡豆价格持续下滑？云南咖啡行业协会会长熊相如分析认为：“欧洲债务危机、美国次贷危机和蔓延到全球的金融危机影响了市场，中间商开始观望，咖啡厂商开始启动库存，正是这种观望态度和咖啡厂商启动库存导致了价格下降。”
三大原因造成市场相对过剩
云南的咖啡产业从上世纪50年代开始规模化生产，走过了60年的历程，尤其是上世纪80年代之后，云南咖啡走上了市场化道路，市场好的时候，云南咖啡的种植面积扩大，价格不好时咖农砍掉咖啡树，种植其他作物。在经历了几十年的反复后，虽然目前云南的咖啡产业已初具规模，但总产量不足全球的1%。咖啡豆价格依然受美国期货市场的影响很大。
据云南省生物产业办主任夏斌介绍，目前云南咖啡市场出现的滞销和过剩都是相对的，主要是三个方面造成的：一是咖农的心理预期，去年咖啡豆价格先低后高，价格一路飙涨，最高时到每公斤41元，创下历年来最高，今年年初咖啡豆每公斤30元，咖农的习惯性思维，认为后期能涨，导致目前的储存过剩；二是咖啡豆的质量得不到保障，咖农过早采摘，咖啡豆尚不成熟，仓储条件达不到标准等原因导致咖啡豆质量不好，加上今年的市场行情，出现了产品卖难；三是本土企业的实力不够，目前，云南的咖啡企业产业链条不长，深加工力度不够，主要还是依赖于原材料的出口，价格必然受制于人。
熊相如说：“咖啡消费市场萎缩是一时的错觉，实际上咖啡消费并没有减少。”
据云南咖啡协会调查，当前云南咖啡豆的生产成本在每公斤13~15元，当收购价在15元以上时，咖啡种植户还是有一定利润空间的。
力争3~5年建立期货市场
经过60年规模化生产的历程，云南的咖啡行业始终处于价格跌宕起伏的轮回之中，价格的主动权掌握在美国期货市场。
如何才能从根本上避免这样的轮回，掌握价格的主动权？
2008年，云南人开始了他们“拯救”咖啡产业的行动：云南咖啡开始深加工，德宏的后谷公司建成全国最大的速溶咖啡生产线，爱伲集团建成国内最大的焙炒咖啡生产线。云南发展咖啡企业就是为了价格下跌时能够抵御一定的风险。今年云南咖啡种植面积将突破100万亩，当云南正在如火如荼地大力发展咖啡产业时，国际咖啡豆价格突然急转直下。
今年2月开始，云南咖啡豆价格持续下滑的浪潮席卷云南，咖啡种植户慌了，部分咖啡豆滞销了。
3月31日，国际咖啡巨头停止收购云南的咖啡豆，云南的咖啡豆滞销和价格下滑一时间成为大家关注的话题。
日前，云南咖啡协会的会员单位正式发出倡议，包括后谷公司在内的会员单位承诺：不让咖啡豆烂在咖农的手中。
后谷公司董事长熊相如说：“在确保不压价的情况下，就算损失，云南本土企业也必须把农户手中的咖啡豆收购了！”
熊相如表示，将利用3~5年时间在我国建立世界第3大咖啡豆期货市场，到那时云南的咖啡豆价格便可掌握在自己人的手里，从而不再受制于美国期货市场。
咖啡行业业内人士认为：要抵御价格持续下滑和咖啡豆滞销带来的伤害，云南咖啡就必须走精深加工和品牌营销的道路，提升云南咖啡附加值，延伸咖啡产业链；同时，需要各政府部门在金融手段的运用、农业保险的推广实施上进行一系列优化，增强对各种农业产业发展资金和政策的扶持力度，为农民增收致富创造更优更好的条件。
(责任编辑：狮子座) |
