创业型咖啡店公益还是生意？风味特点介绍

李娜

 

2012年春日的一天，在广州市标志性建筑电视塔脚下，一间叫做贝塔的咖啡店里正在举行一场招商会。不同于小资情调的咖啡馆，这家店介绍自己的时候，定位是“说说互联网，说说创业”的地方。

 

这家咖啡馆的老板是支付宝(微博)原设计师朱宁，他原本的设想是“想做个互联网、电子商务、科技时尚生活的圈子，是个会议室和休息室”。但这个模式被复制到北京和广州之后被赋予了更多行业的标签——这是朱宁当初没有想到的，比如说创业、天使和资本，店开出来之后随即被圈子里的人贴上了“第一家有互联网基因的咖啡馆”的标签。

 

现在，越来越多的创业型咖啡店开始涌现，一些上市公司的高管、VC合伙人、创业者和资深媒体人成为了光顾这些咖啡馆的常客。

 

IT基因？

 

咖啡馆的创建资金选择的是募资，股份制，1万元/股，总共100股，朱宁及几位创始人将信息发送出去后，很快收到了各方的回应。“贝塔咖啡有30多位股东，从事15种职业，大都是各大互联网、电讯公司的高管，来自北京、上海、杭州等9个不同城市。”广州贝塔的工作人员告诉记者，除了这些人，还有尚未毕业的大学生，只要回应得早，就能拿到股份。

 

2009年6月，贝塔在杭州正式开业，由于距离阿里巴巴(微博)和淘宝比较近，会议和活动也成为了贝塔盈利的一个支持。在贝塔咖啡的总部杭州，流传这样一句话：“在杭州的互联网从业人员，你不来贝塔，你就会觉得有损失。”杭州给了贝塔莫大的鼓励，到北京甚至其他地方开店的想法开始在贝塔总部产生。

 

贝塔北京店开在了一个好地方——楼上就是创新工厂，向南半站路是微软，再右转是腾讯，往北转过一个街角就到新浪和爱国者(微博)。在店里，常常能见到熟人，在舒服的U形沙发上坐着的也许就是昨天你刚刚见过的“那个朋友”。一位常常去北京贝塔的媒体人告诉记者，在贝塔谈事情的效率很高，几个小时就能看到好几个知名互联网公司的项目负责人。无疑，这间贝塔咖啡馆无意中已成为创业者成长生态中重要的一环。

 

店长Ken曾经遇到一个年轻人，店还没有开门就举着一个“天使”的牌子坐在门口，虽然没有为创业者和投资人提供对接服务的义务，但Ken还是把这个年轻人介绍给了一位常来店里做客的资深创业者，也许，他能提供一些帮助。但在他看来，贝塔咖啡并不希望把自己定位为“创投咖啡店”，因为那样只会让生意越做越窄，虽然这个服务很受欢迎，但在未来这并不是贝塔的一个方向。

 

卖咖啡？卖服务？

 

在中关村，房租、水电、物业、餐饮、人力再加上咖啡，一家咖啡店的启动资金至少要100万。就咖啡的单价来说，定价与星巴克差不多，如果以下午1点到5点一共烹制50杯咖啡来计算，四个小时的收入约为1500元。显然，这并不高。实际上，Ken现在的情绪有些复杂，给创业者提供平台是好事，但如何让咖啡馆实现盈利也是个非常棘手的问题。

 

在北京中关村，聚集着众多互联网创业者，有的有技术有想法，但没有资金，有的甚至连办公室也租不起，咖啡馆的出现让他们觉得有了“希望”，在他们看来，这个地方不但能让创业成本降下来，还有机会见到自己的“天使投资人”。

 

但Ken坦言，在创业者身上贝塔很难赚到钱。“买上一杯咖啡，就能呆上一天，混熟了甚至不买咖啡也可以在这里办公，时间一长，水电、房租、人力等成本就难以消化了。”

 

现在，贝塔咖啡定期会举办论坛、沙龙、投资见面会、摄影分享会——办活动不仅可以增收，还可以扩大影响力、增强行业氛围，但这部分收入并没有帮助贝塔咖啡扭亏为盈。开业一年来，他们只有两个月能达到收支平衡。

 

而另一家开在旁边的车库咖啡则更愿意把自己定位为“开放的孵化器”——创业者可以在车库咖啡店以每人每天20元的价钱租下吧台边能容纳6个人的办公桌，享用创业套餐——无线网、打印机。去年，中关村管委会刚刚为车库咖啡店颁发了一个牌匾，并给初创企业提供注册绿色通道，车库咖啡也就此被纳入孵化体系。车库咖啡店的负责人表示，再过几个月车库咖啡店将会公布一些创业服务类的产品。

 

与车库咖啡店的模式不同，同样做“创业咖啡馆”的3W则希望建立一个高质量的创业投资交流平台，同时也建立行业深度知识分享与资源对接平台，除了咖啡店收入，3W还会做点猎头的工作，将一些优秀的人才推荐到互联网企业。

 

而贝塔咖啡的店长Ken也知道这些年轻人的需求，每周在贝塔咖啡店的门口都能看到最新的招聘信息，店内还有可以“翻墙”(意指突破防火墙界限)的网络和准备好的工作白板，显然，他也希望自己店里生意能再好一些。