云南咖啡协会：咖啡豆滞销说法不实风味特点介绍

人民网昆明4月12日电 （记者李贵君）今年3月媒体开始关注云南咖啡豆价格持续下滑，咖啡种植户利益难以保障的问题，一时间云南咖啡豆滞销的消息引起社会的关注。4月12日，云南省咖啡行业协会在昆明举行媒体见面会，就当前云南咖啡豆价格持续下滑，出现滞销的情况进行通报，并表示造成此情况的原因很多，目前云南咖啡豆滞销并不准确。同时行业协会也承诺会收购所有尚在种植户手中的咖啡豆，绝对不会让一吨咖啡豆烂在咖农手中。

 

云南咖啡豆“滞销”引媒体关注

 

云南省是我国最大的咖啡豆生产基地，占中国产咖啡豆产量的98%以上。去年采收季节，云南咖啡豆产量达到5万吨，到了今年，产量已经在6万吨左右。按理说，咖啡豆喜获丰收，应该是咖农们高兴的一件事情。然而在云南最大的咖啡豆种植区普洱，很多咖啡豆仍然还在种植户的手中，没有卖出去，这一情况引起了媒体关注。

 

按照正常情况，咖啡豆采购季节应该是从头一年的10月底到第二年的6月底。然而据媒体此前的报道，早在今年的3月26日，作为云南普洱地区最大咖啡豆收购商的雀巢，就在其收购点贴出了《关于结束采购的通知》，称从3月31日起，将停止收购咖啡豆。咖啡豆种植户只能按照雀巢的要求登记相关信息后，等待重新开始收购的通知。而此前，很多种植户将咖啡豆运到收购点，就已经要等上四五天的时间才能够交货，还有很多种植户即便等上了四五天仍然不能交货，只能回家等通知。

 

此前的报道还提到，虽然除了雀巢之外，很多云南本土的咖啡企业仍然在收购，但是由于收购价格比雀巢稍低，所以很多种植户不愿意出手。云南咖啡行业协会公布的最新数据显示，目前在普洱、保山、西双版纳等咖啡豆主产地，尚有2万多吨咖啡豆还在种植户手中，没有卖出去。

 

“滞销”的实质是咖农无法接受价格

 

在媒体见面会上，云南咖啡行业协会会长、云南后谷咖啡有限公司董事长熊相入表示，云南咖啡豆滞销的说法并不准确。

 

他认为，咖农手里目前还存有2万多吨咖啡豆的现象属于正常情况。

 

熊相入的理由是，每年云南的咖啡豆收购都要到6月底7月初才能完成，而且按照往年的规律，咖啡豆收购价一般都会先低后高，但是今年由于受到国际期货市场的影响，价格相比往年有明显的下滑，很多种植户判断，按照往年咖啡豆市场价格先低后高的规律，今年的市场价格也同样会上升。于是咖农一直持观望态度，不愿意按照现有的市场价格出售自己的咖啡豆，才形成了库存。

 

另外，根据云南咖啡行业协会多年的观察，世界咖啡豆价格存在价格周期，每十年左右出现一个波段。2003年咖啡豆价格开始逐步攀升，去年全球咖啡豆价格升至近30年来的顶峰。但到了今年，咖啡豆价格开始周期性回落，并且因为此次跌价太快，一下子跌到了三年前的水平，让种植户措手不及，而未来什么时候价格会反弹却不得而知。种植户以去年的价格衡量今年的收入，一时之间难以接受。

 

由于价格下滑，很多中间商开始囤积咖啡豆，观望价格走向，而咖啡厂商也开始启动库存维持生产，这些现象一时间都给人咖啡豆产量过剩、咖啡消费市场已经萎缩的错觉。

 

收购2万多吨“滞销”咖啡豆不是问题

 

熊相入介绍，后谷咖啡的所在地德宏，咖啡豆收购早在2月底3月初就已经完成，不存在咖啡豆“滞销”的情况，并且后谷咖啡目前仍有1万多吨的咖啡豆收购能力。而在咖啡豆种植户观望情绪最为严重的普洱、保山等地，也有包括后谷咖啡在内的很多企业，在进行收购工作。

 

根据国际咖啡豆期货的价格，目前咖啡豆收购价格在每公斤20元左右，而每公斤咖啡豆的成本则在13-15元，按照现在的市场价格虽说种植户的收入与往年相比有所减少，但是并不会亏损。只要种植户能够认清市场走向，接受目前的价格，“滞销”的2万多吨咖啡豆完全能够轻松“消化”。

 

对于此前雀巢发出的停止收购通知，熊相入解释是因为雀巢今年的收购计划已经完成，仓储量达到饱和，继续收购的话无法消化，并且雀巢此后已经追加了1000多吨的收购计划。这一说法在此前的媒体报道中也得到了证实。

 

对于云南咖啡行业未来的前景，熊相入持比较乐观的态度。他认为这次所谓的“滞销”并不是什么大问题，云南的咖啡豆30年来从没出现过滞销，今年也同样不会。不过他也承认这次的大幅度价格下滑给云南咖啡行业带来了不小的影响，并指出云南咖啡行业应从这次价格下滑中寻找机遇。

 

云南咖啡行业要反思

 

云南咖啡产业从50年代开始规模化生产，走过了60多年的历程，这中间经历了太多坎坷与反复。尤其是80年代之后，云南咖啡产业走上市场化道路，市场好的时候，云南咖啡豆种植面积扩大；市场不好时，咖农砍了咖啡豆种其他农作物，再加上自然灾害等因素，云南咖啡产业始终处于“希望开始，失望告终”的轮回。

 

2003年开始，咖啡豆价格开始上涨，到2008年，云南省咖啡豆种植面积达到39万亩，咖啡豆产量近3万吨，咖啡豆价格也开始趋于稳定。到了2011年，云南的咖啡豆种植面积已经达到了80万亩，咖啡豆价格也涨到了顶峰。此时，云南咖啡豆种植业的很多问题也暴露了出来。

 

在今年媒体广泛报道云南咖啡豆滞销后，云南咖啡行业协会多次派人就当前收购价格持续下滑，咖啡豆大量滞留在种植户手上的情况专程走访各个咖啡豆主要产区，并发现了很多问题。

 

去年咖啡豆价格持续走高，很多咖啡豆种植户虽与咖啡企业签了订购合同，但到了收购季节，眼看市场价格高出合同价格，竟不惜单方面毁约，拒不履行合同供货。一些履约的种植户也会在货品中掺入很多不合格的咖啡豆。这使得很多国外的企业今年就不再到云南收购咖啡豆。

 

在高收购价的诱惑下，很多农户还将没有完全成熟的咖啡豆采收后出手，使云南咖啡豆的品质受到很大的影响，今年不少滞留在农户手中的咖啡豆也是因为质量不达标，咖啡企业无法收购。这些问题都需要咖啡豆种植户反思。

 

同时需要反思的还有云南的咖啡生产企业。熊相入提到，目前种植规模是扩大了，但是咖啡豆的粗加工等方面还存在问题。比如种植面积扩大后咖啡豆晾晒场地不足，基本的烘干设备匹配不足等，都会对咖啡豆的品质产生潜在威胁。提升咖啡豆的品质，需要咖啡企业在种植户的采收等环节进行指导，并提高跟种植相匹配的加工能力和产能。