m.gafei.com授权转载《车库咖啡：卖的不仅仅是咖啡》咖啡知识内容，车库咖啡：卖的不仅仅是咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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新华报业网讯 微软之父比尔·盖茨在车库中完成了视窗界面的开发；苹果之父乔布斯，同样在车库完成了苹果帝国的早期创业……由于众多IT巨头源于车库的创业奇迹，车库，这个平实的名字具有了神奇的色彩。如今，源于美国硅谷创业模式的车库咖啡，在中国已然成为创业咖啡馆的代名词。2011年，国内首家车库咖啡在北京诞生；2012年6月，南京也有了本土车库咖啡，目前已发展至10多家，如支点咖啡、黑咖创业管理沙龙、南京IT创业主题咖啡馆、华东创业市集、南京321咖啡馆等等。 点一杯18元的咖啡，就可以坐在宽大松软的沙发里办公一天，还可以享受免费的无线网络、免费传真机、免费投影仪等服务。更重要的是，在这里跟你一起喝咖啡的人，或许就是猎头、天使投资者，机会往往就在一转身的距离。这样的车库咖啡，可谓是草根创业者的“天堂”。然而，这样既提供咖啡点心又提供人脉资金的咖啡馆，经营情况并没有想象中的火爆。调查显示，全国现有的40多家车库咖啡基本处于亏损状态，能否生存受到很大的质疑。支点咖啡：打造“圈子文化” 南京古平岗，鼓楼紫金科技创业特别社区(紫金智梦园)，支点咖啡就在一幢办公楼的一楼。大沙发、软垫靠椅、现磨咖啡、轻音乐，加上暖黄色的灯光，这家以创业为主题的咖啡馆看起来与普通咖啡馆并没有区别，只是门可罗雀。 作为南京首家车库咖啡，支点咖啡于去年6月在紫金智梦园开业。“85”后美女总经理杜瑶已是这家店的第二任老板，“从去年12月接手，经过春节淡季期，目前还在亏。”杜瑶告诉记者，尽管园区给了一定的租金优惠，但200平方米左右的场地一年仍需10万元的租金，这不是靠卖咖啡就能赚回来的。 其实，目前多数车库咖啡都属半公益性质，一方面为创业初期的人提供低成本的办公场所，更重要的是创造一个交流经验、帮助融资的服务平台，其表现形式就是不定期地举行创业沙龙、创业讲座，汇集创业者、投资者、第三方顾问以及成功创业人士等，进行面对面的交流，创业初期者可以在这里获得创业经验、洽谈风投，而投资人则可以找到优质项目。其所消费的咖啡、简餐就是车库咖啡的收入来源。 在杜瑶经营期间，支点咖啡平均每个月举行大小活动五场，除此以外就只有零星的散客，月营业额在万元上下，“扣除成本连付店租都不够”。不过，在杜瑶接手的那一刻，她就已经想好了支点咖啡今后的发展之路。“创业的切口太小了，我想做一个综合性的人际网络平台，各行各业都可以在这里交流、互动、共享。”杜瑶说，支点咖啡的创业主题不会变，但她更倾向于组织各种讨论会、沙龙、报告活动以及企业客户交流会等，“我想做的，就是打造一个圈子文化。” 321创智咖啡：耐心等待“春天” 与支点咖啡不同，321创智咖啡馆完全由政府投资成立，是不以赢利为目的的孵化器式咖啡馆，也因此，它似乎更耐得住“寂寞”。 这家成立于去年10月底的咖啡馆，坐落在南京江宁区胜太广场负一楼，也是目前南京唯一一家名副其实开在车库的车库咖啡，占地达900平方米，能同时容纳130人。 相对来说，321创智咖啡的服务模式更完善，内容也更丰富。“我们对创业者的帮助是分步的，创业构思阶段，可以免费使用闭路电视、投影仪、传真机等各类办公设备，等到创业登记时，可以在咖啡厅登记、优惠租用固定桌椅。”经理周丽文说，321创智咖啡在江宁区人才大厦专门开辟了205个“创业空间”，供有资质的创业企业定点办公，一年内不收取任何费用。另外，321创智咖啡还聘请了321人才作为创业辅导员，帮助创业者少走弯路；设立创投基金，对做得好的项目予以投资加速创业；安排投资人、律师、开发区人才办轮值坐班，提供创业登记等系列配套服务。 然而，这么完美的车库咖啡还是难免门庭冷落。偌大的咖啡厅里只有零星几个人，抱着笔记本电脑，点一杯18元可免费续杯的咖啡，一坐就是一下午。“我们每个月也会有两三场主题活动，有时一些高校会过来开座谈会，不过还是收不抵支。”周丽文说，目前每个月运营成本在5万元左右，亏损近2万元。 周丽文认为，虽然在南京创业的人不少，但车库咖啡的概念却鲜为人知，创业者之间这种互动、交流的氛围还没有形成。不过假以时日，为创业者量身打造服务的车库咖啡必将迎来它的“春天”。南京车库咖啡：自己创造潮流 “一楼做咖啡厅，二楼则设立几个独立的办公空间，低价租给一些刚起步、没有资金租赁办公室的创业者们，外面那片空地可以作为户外活动的场所。”在南京紫东国际创意园内的一幢办公楼里，南京车库咖啡总经理甄文波指着还未成形的南京车库咖啡“真身”告诉记者，南京车库咖啡总投资150万元，占地1200平方米，是目前全国最大的车库咖啡，预计今年4月就可以竣工了。 甄文波可谓把车库咖啡概念带到南京的第一人，但他自己的实体店却迟迟没有动工，此前他一直在打“游击战”。“经过2011年的萌芽，2012年的孕育，南京车库咖啡今年才诞生。”甄文波笑说，去年南京地区的车库咖啡如雨后春笋般出现，但他一点都不着急，因为创业是个长跑，不是跟风，他要自己创造潮流。 在做实体之前，甄文波已经做了40多场活动，积累了很多经验和资源，在他看来，咖啡馆并不是最重要的。“任何一个咖啡馆都可以做这个事情，重点不是卖咖啡，而是你的东西是不是你所服务的群体所需要的，团队才是核心卖点。”甄文波透露，南京车库咖啡在卖咖啡的同时，还会推出融资、财务、法律、人事等方面的创业顾问服务，预计第一年就能实现销售额破50万元。车库咖啡到底该如何实现赢利？甄文波没有透露太多细节，他的自信来自于自身也是草根创业，他更懂得草根创业者们需要什么，接地气、练内功、拼发展，这就是他追求成功的“九字诀”。 (责任编辑：狮子座) |
