世界虹吸壶大赛席卷冰城风味特点介绍

       新华网黑龙江频道7月6日电（才萌）一杯咖啡就像一本好书，需要细细研磨，久久品味，伴随着“哈夏”的热浪，冰城哈尔滨迎来了属于自己的“咖啡时间”。

　　7月6日，百城千馆共品普洱咖啡暨首届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛中国赛区东北分赛区比赛在黑龙江
大学音乐厅举行。经过选拔赛紧张激烈的角逐，脱颖而出的8名选手以比赛专用的普洱咖啡豆，现场进行了两组
用虹吸壶煮出咖啡、一组用虹吸壶做出创意咖啡等内容的精彩比赛。据本届分赛区裁判长来自台湾的世界级咖啡
烘焙大师蔡青洲介绍，本次东北分赛区比赛的前3名选手，将有机会参加中国区比赛，中国区比赛第一名选手将参
加世界虹吸壶大赛总决赛。

　　“一袋咖啡生豆，从烘焙到成为一杯咖啡，需要咖啡师带着满腔的爱去真诚面对。”从事咖啡行业35年的蔡青
洲告诉记者，“咖啡是一种有心情的饮料，时而酸涩，时而甜美，有痛彻心扉的苦，更有苦尽甘来的香甜，希望选
手们能够全力去表达每一杯咖啡的精髓，并将咖啡的美好芳醇传递给冰城的父老乡亲。”

　　随着虹吸壶中的水泡逐渐升腾，香浓的咖啡豆粉末与水雾混合成香浓的咖啡，深褐色的汁液缓缓倒入雪白的
咖啡杯中，芳醇的滋味慢慢弥散至全场，人们或起立鼓掌或闭眼呼吸，都被咖啡的香气所陶醉。

　　“1988年，已有一百多年咖啡栽培历史的云南普洱，开始发展产业化、规模化咖啡种植。到2012年，普洱市登记
注册咖啡企业达118家，咖啡种植总面积已达65万亩，年产3.65万吨优质咖啡，相关产品出口到欧洲、美洲和日本、
韩国等30多个国家和地区，创汇近1亿美元。目前，普洱市的咖啡产业已经成为农民致富、企业增效、财政增收、
出口创汇的优势骨干特色产业。”据云南省普洱市咖啡产业发展办公室工作人员介绍，本次比赛指定的咖啡就是产自
云南普洱的小粒种咖啡，它因生长在世界咖啡种植黄金地带云南普洱独特的地理和气候环境中，略带果酸味，香浓味醇。
“‘中国咖啡之都’云南普洱已经成为了全国种植面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易集散地。”

　　“百城千馆万人共品普洱咖啡活动将在全国一百多个城市中，通过上千家的咖啡连锁店邀请人们参加普洱咖啡的品鉴
活动。”黑龙江后窗咖啡连锁管理有限公司总经理朱敏告诉记者，“这是中国内地首次举办世界虹吸壶大赛，同时东北分赛
区比赛能够在哈尔滨举行，说明哈尔滨是一座中西方文化充分融合的城市。十年来，小小的咖啡豆在冰城的黑土地上，
重新焕发了青春，冰城人们喜爱咖啡，研究咖啡，并积极促进国产咖啡的文化发展，不断实现着‘把咖啡厅带回家’的梦想。”

　　“将最好的国产咖啡，介绍给广大消费者，是我们中国咖啡人的责任和义务。”为了表彰人们对推广普洱咖啡做出的贡献，首届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛中国区比赛东北分赛区开幕式上，普洱市咖啡产业联合会还向哈尔滨咖啡产业领军人物王旭，颁发了国内首张“中国普洱咖啡达人”证书。获此殊荣的王旭告诉记者，“这是一次令人感到幸福的经历，国产咖啡已经从低质廉价的泥潭中慢慢走出来，高品质、规模化生产的普洱咖啡产品正在走进千家万户，南国的咖啡和北方的生活情趣共同造就了富有哈尔滨特色咖啡文化。”

　　据介绍，百城千馆万人共品普洱咖啡活动暨首届“中国普洱咖啡杯”世界虹吸壶大赛中国区比赛由云南省普洱市人民政府、普洱市咖啡产业联合会、北京泰谷万隆咖啡有限公司等单位联合主办。本届比赛在国内共设华北、东北、西南、华东、华中、华南、西北7个分赛区，比赛将于6月至8月在北京、上海、广州、哈尔滨、都江堰、长沙、拉萨等城市举行。获得每个赛区前三名的选将有机会参加8月23日在普洱市举行的中国区决赛，中国区决赛的冠军将代表中国参加世界虹吸壶大赛总决赛。