温泉与咖啡的邂逅创造农村新亮点风味特点介绍

  台湾台东有位咖啡农詹明崇，利用当地的温泉水，研制出“温泉咖啡豆”，风味独特的咖啡，带点焦糖的甜香，成为当地品牌，詹明崇荣获2013年台湾十大神农奖的殊荣。利用自制开发的温泉咖啡发酵槽，詹明崇把温泉水加入咖啡豆，研发出“温泉咖啡”，口感滑顺、风味独特的香气，深受消费者喜爱。

 神农奖得主詹明崇：“发酵槽它可以控制你的温度，自动搅拌﹔利用温泉的水温来控制它
发酵的速度，所以可以让它时间掌控比较一致，品质比较一致。”神农奖得主詹明崇：“喝起
来它的比较顺喉，不会苦涩，口腔会非常的回甘，会有回韵，还有焦糖的味道，花香味、巧克力的味道。”原本从事建筑工作的詹明崇，不忍家中农田荒废，十年前返乡务农，曾种过姜和咖啡。
  在农会的辅导下，成立咖啡销班，协助家住山区的长辈发展有机农业，取得品牌认证，因此获选为今年度全国十大神农奖。

  神农奖得主詹明崇：“透过产销班整个合作的机制，大家共同来为这个产业一起做通路的行销，品牌的建立。这个奖项是对我这十年来的付出、创新，是有受到肯定的。”除具在地特色的温泉咖啡外，詹明崇还研发出“深层海水咖啡醋”、“咖啡蛋卷”和“咖啡牛轧糖”，不但活络有机产业发展，也为本地咖啡农找到第二春。