很多人都是存有一个疑惑，那便是日常生活我们经常见到的面包粉，也有高筋面粉，为何表面沒有一切的差别呢!或是在制作面包的全过程之中，这二者是不是能够彻底的更换服用了，而事实上，面包粉也有高筋面粉，是存有一定的区别的，如今我们就要了解一下面包粉也有高筋面粉的区别所属。
实际上许多人到制作面包的全过程之中，都是出現搞混服用面包粉和高筋面粉的状况，可是这二者尽管差别并不大，但是应用的范畴還是有一定的不一样的，因而在期待制作面包的情况下也就需要留意这种问题。
面包粉，硬麦制做而成，面条成分高，一般控制在32.5~34.0%中间。面条性价比高、延展性大、延展性好，吹泡容积大。海外已发展趋势到白面包专用型粉、汉堡专用型粉、油炸面包专用型粉等。
高筋面粉，低筋面粉的归类与小麦面粉中常含蛋白的是多少相关。高筋面粉蛋白质含量在10%以上，低筋面粉蛋白6.5~8.5%。挨近麦粒表皮的蛋白质含量比挨近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用以生产高筋面粉;软塑麦子用以生产低筋面粉。
面包粉是吐司面包专用型粉，除考虑吐司面包的蛋白质要求(面条)外，还添加其他有利于吐司面包的营养成分调理剂(防腐剂)，一般仅用生产加工吐司面包、也合适吐司面包。
高筋面粉至蛋白质(面条)成分高，除用制作面包外，还可作为鲜面条、饺子，还可作为比萨、等
了解了面包粉和高筋面粉的一些详细介绍以后，如今大伙儿应当了解，如何恰当的服用面包粉或高筋面粉了吧!尽管说这二者的差别并不是很显著，可是服用的方式還是要注重的，由于仅有那样做出去的吐司面包才更为的美味可口。
2020-11-25 06:39:50
