如何挑选松花蛋

皮蛋是一种传统式的美味可口，与众不同的味道让大家回味无穷。皮蛋口味十分的丝滑，香色应有尽有，主要是用生石灰粉及其食用盐等生产加工制做而成的，皮蛋取得成功以外在外皮会出现乳白色的纹路，带有一种独有的香味，是一种难能可贵的美味可口。下边我们看来一下怎样选择皮蛋?

皮蛋不仅具备服用的使用价值还具备一定的药用价值的使用价值，具备降火醒酒的作用，针对眼疼、牙疼及其高血压等病症也是有一定的减轻的功效，我们吃皮蛋能够具有多种多样健康保健的功效。

怎样选择皮蛋?一掂：是将皮蛋放到手掌心中缓缓的掂一掂，质量好的皮蛋晃动大，无晃动皮蛋的质量较弱;

二摇：是用力取皮蛋，放到耳朵里面周围摇晃，质量好的皮蛋无声响，品质差的则有声音;并且响声越大质越差，乃至是坏人或臭蛋;

三看壳：即剥除皮蛋外附的原矿紫砂，看其机壳，以鸡蛋壳详细，呈灰白、无黑色斑者为佳品;如果是裂痕蛋，在生产过程中通常有可能渗透到过多的碱，进而影响蛋白质的口味，另外病菌也可能从缝隙处入侵，使皮蛋霉变;

四品味：皮蛋若是腌渍达标，则鸡蛋清显著延展性很大，呈茶褐色并有松枝纹路，鸡蛋黄外场呈黑绿色或蓝黑色，管理中心则呈橙红色，那样的皮蛋割开后，蛋的横断面颜色多元化，具备色、香、味、形出众的特性。良质松花蛋全部蛋凝结、不粘壳、清理而有延展性，呈透明色的黄棕色，有松花式纹路;将蛋纵剖，由此可见鸡蛋黄呈浅褐或淡黄色，管理中心偏稀。伪劣松花蛋有呛鼻腐臭味或有异味。

以上的內容便是针对怎样选择皮蛋的详细介绍，期待可以给您送去一定的协助。皮蛋具备很高的营养成分和健康保健使用价值，可是我们在日常生活中不能多吃，由于皮蛋在制做的情况下带有一定的铅，摄取过多针对人体不好，需要造成我们的高度重视，关心身心健康，科学研究服用皮蛋。