贴秋膘必吃4道硬菜

眼底下秋意浓浓秋意渐浓，是贴秋膘的好情况下。美食达人食代小米教你各自用牛肉、牛羊肉、生猪肉和大龙虾做几个应情的贴秋膘大菜，我们何不在家里尝试做个，伴着爽爽的秋風，小口饮酒，块状吃荤，好不惬意!

手抓羊肉

原材料：烤羊排、圆葱、小葱、生抽酱油、盐、酱油、米酒、白砂糖、麻椒、孜然粉。

作法：

1.烤羊排清洗剁一小块、小葱洗干净，修边发展片、圆葱切硬粒。

2.烤羊排放进凉水锅中，添加麻椒和圆葱粒，开火灾。火灾烧开去掉白沫子，改为中文火，炖40分钟捞起来。

3.麻椒、孜然粉用冷水侵泡清理一下，沥干水份备用，锅烧热放进油，油烧后添加葱片和圆葱粒，炒成香气。

4.添加烤羊排，中小火煎至双面焦脆，添加孜然粉，倒进米酒，爆锅至嗅到孜然粉的香气添加少量白砂糖，生抽老抽，煸炒匀称后添加少量羊汤或冷水，盖上盖子煮一会儿，起锅前面入少量盐就可以。