怎样榨汁可减少营养损失?

这一时节，蔬菜水果比较丰富，喝一杯生榨蔬果汁也很清新。如今时兴“原汁机”和“磨桨机”，他们有的称为能粉碎体细胞，让营养成分更非常容易消化吸收，有的称为能消除工业污染，保存水果营养……这种叫法靠谱儿吗?

打汁是不是损害营养元素?

那就是自然的，主要是损害维他命和抗氧化性成份，就算是榨了以后立刻就喝也是这般。这是由于，蔬菜水果的体细胞之中都是有繁杂的超微结构。就如同一个企业，会出现许多 屋子，每个屋子各尽其责，应放的东西也不一样，不可以混在一起。例如，维他命C一定不可以和各种各样抗霉素相逢，不然便会相互之间功效。但是，在打汁时，转动的刀头把体细胞所有毁坏，全部东西都混在了一起。这般，维他命C碰到了多种多样抗霉素，当然便会严重损失。

除开维他命C，像黄酮素、原花青素等抗氧化性成份也会因而有不一样水平的损害。对于不可溶的化学纤维，自然不容易跑到汁里边去。不可溶原素如钙也会被留到碎渣之中。