切辣椒，辣到手了怎么办?很实用!

在家里切辣椒，虽然提心吊胆，切完后，细心清洗的两手依然也免不了被热辣辣的朝天椒辣到，两手在以后的好多个钟头一直有烧灼感。

怎么会辣手?

朝天椒中令人觉得“热辣辣”的物质是一种通称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使毛细血管扩大，造成皮肤泛红、发热，还会继续刺激性痛觉神经，这就是我们平常感觉伤手的原因。辣椒素集中化在朝天椒里边的白筋上，因此 朝天椒尖没朝天椒根辣。撑不住甜味的人到炒辣椒时将朝天椒正中间的白筋去除缓解甜味，但另外，朝天椒最具营养成分的一部分也被去除了。