10个错误烹饪方式如何偷走营养

你清楚吗？即便你每一次都挑选营养丰富的食物，假如烹饪方法不科学，营养成分也会悄悄走远。在洗、切、烫、炒等生产加工流程中，究竟是什么盗走了你的营养成分？

蔬菜水果全去皮

很多人怕蔬菜水果外皮有农残，一般会去皮后再烹饪，例如茄子皮、豆角皮、萝卜皮等。实际上，蔬菜水果外皮中带有膳食纤维素、维他命、叶绿素、矿物和黄酮类物质等多种多样营养元素，去皮后再吃实际上丢弃了许多 营养元素。为降低农残，最好是先在自来水龙头下用劲手洗蔬菜水果，表面“牢固”的瓜果蔬菜还能用小软毛刷清洗，感觉洗干净了，再自来水清洗15~20秒就可以安心吃完。用饮用水侵泡还可以除掉一部分农药残留，但不必泡长时间，以10分钟上下为宜。