一瓶冷水轻松辨出真假蜂蜜

权威专家强调，就物理化学特点而言，糖原构成、HNF（羟甲基糠醛）成分、水果酵素成分、花粉粒成分都度假旅游识别蜂蜜真假，但是对一般顾客而言，非常简单的是加稀释液法。

最先，用凉水冲调纯蜂蜜后倒进饮料瓶内约半罐，迅速晃动。如果是真蜂蜜，会出现下列状况：

1.液體顶层出現很多泡沫塑料，且很长时间不容易消散，有时泡沫塑料可保持2钟头之久。

2.液體一部分看起来浑浊，由于纯蜂蜜中带有蛋白、蜂花粉、胶原纤维。假蜂蜜不仅泡沫塑料少、非常容易消散，液體一部分也很清亮。

3.冲开水后味儿甘甜带点怪味，由于蜂蜜含很多柠檬酸和水果酵素，但假蜂蜜仅有清甜味。

4.看纯蜂蜜是不是结晶体也是分辨蜂蜜真假的方法。纯蜂蜜中带有很多的葡萄糖和葡萄糖，在葡萄糖成分高、水份少、温度低的情况下，纯蜂蜜就非常容易结晶体，而假蜂蜜一葡萄糖为关键原材料，不容易结晶体。

在其中，荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖成分高，更易结晶体，而龙眼蜜则不易结晶体。因而，“液體纯蜂蜜可能有真伪的问题，而彻底结晶体的纯蜂蜜一定是怎蜜，”。