西瓜可以做酒吗

西瓜是我们夏天常常吃的新鲜水果，甜瓜吃起來不但味儿甘甜，并且甜瓜的汁液是十分多的，夏天吃水果是很消暑的，甜瓜在平常的食用方法是许多 的，较为普遍的食用方法便是立即服用，实际上甜瓜还能够制成西瓜酱服用，全是很受大伙儿热烈欢迎的，甜瓜中的营养成分也是很丰富多彩的，但是甜瓜能够做酒吗?

甜瓜能够做酒吗?

西瓜是能够做酒的。和红提比起來性价比高太低了。

1.甜瓜的香甜味沒有即使了，香气也跑得很严重。红酒会使红提的香气更浓，結果甜瓜的香气都没有了，还比不上狠狠搓瓜。

2.物价水平问题，甜瓜很便宜，自身家种得话就也是多得很了，結果别的调料的价格对比甜瓜还贵。

甜瓜酒的做法

在家里自做甜瓜酒时需要挑选完善的糖份高的新鮮甜瓜为原材料，把它用冷水清洗之后除掉外果皮，把瓜瓤捣烂之后取下西瓜汁，再把西瓜汁过虑一下，把获得的西瓜汁入员煮到七十度，减温之后预留。

把获得的西瓜汁用塑料吸管取下顶层的发酵液，放进杀病毒之后的器皿中，再添加适量的白砂糖，让西瓜汁的糖份在百分之二十上下，添加百分之五的酵母，再添加小量的硫酸钠，那样能合理避免 西瓜汁产生霉变。

把西瓜汁调均匀之后放到溫暖的地区发醇，十五天之后把顶层发酵液再度取下，加绵白糖，等糖融解之后，下锅烧开，再度过虑，装进缸中，这时候甜瓜酒的度数不高，能够添加小量纯粮酒，随后封缸， 六十天之后里边的甜瓜酒就能搞好，能够取下装罐。装好之后冷冻储存，想喝时刻随时随地取下就能食用。

甜瓜酒的制做关键点

1选材

选充足完善、糖份较高的新鮮甜瓜为原材料。

2取汁

先将甜瓜用冷水清洗并控干水份，随后削皮捣碎打汁。榨成的西瓜汁用沙布过虑，滤掉的西瓜汁倒进瓷缸或铝锅内，加温至70～75摄氏，维持20分钟上下预留。留意瓜汁不能用炒锅储放和加温，以防产生反映，影响酒的质量和颜色。

3配制

待西瓜汁制冷回应后，用虹吸管吸出来顶层回应液，放进历经杀菌消毒的瓷缸或瓷坛内。先用手执糖度计测量西瓜汁中的糖份，添加纯粹白砂糖，将瓜汁糖份调节列到20%～22%，随后添加3%～5%的酵母。为避免 劣变，可添加小量硫酸钠，其使用量以100Kg西瓜汁加11～12克为宜。

4发醇

配制好的西瓜汁充足搅拌均匀后，放置25～28摄氏的自然环境中开展酒精发酵。15天之后，用虹吸管吸进另一缸或坛内，并按瓜汁量的10%添加绵白糖，待绵白糖融解后，倒进锅内烧开，制冷后用沙布过虑，盛入主缸。这时候甜瓜酒的度数不高，可按要求添加纯粮酒开展调节，随后封缸，在常温状态特酿60天之后就可以装罐、食用。特酿時间愈久，味儿和质量愈好。

5除菌与存储

将酒装进干净酒瓶子后用简单封瓶机密封，在7零摄氏度溫度下除菌10～15分鐘即变成制成品。

甜瓜酒的存储喜温为5～25摄氏，在荫凉干躁的地区存储比较适合