生鸡蛋是日常生活中常会吃的一种食材，生鸡蛋有两一部分构成，一种是鸡蛋黄，一种是鸡蛋清，假如要想补充蛋白，能够挑选生鸡蛋，可是有时生鸡蛋中的鸡蛋黄会有苦味，一方面的原因是因为置放時间过长，造成 鸡蛋变质，另一方面的原因是因为置放在电冰箱里将鸡蛋黄冷藏导致，因此 在多吃鸡蛋的情况下，一定要挑选新鮮的，不然给人体会产生极大影响。
有二种可能：一是可能就是你的鸡蛋黄还没有熟，由于鸡蛋会出现一点点苦涩味。只是是生鸡蛋可能霉变了。
生鸡蛋从电冰箱里拿出来，细心看一下蛋也没坏，闻一闻都不臭，这是由于电冰箱里较为凉，因此 你看不出，也闻不出来，假如鸡蛋放冰箱里大概10~15天，但你刚拿出来就要煮，生鸡蛋较为凉，煮出来蛋黄大部分是苦味，这一般是由于电冰箱中的水蒸气影响到鸡蛋的质量了。
此外生鸡蛋要存储在荫凉干躁的地区，由于蛋壳上是有孔的，不碰水时孔封号得很严实，无需担心脏也不害怕病菌，因此 并不是立刻吃就不必清理生鸡蛋，并不是十分热也不必放到电冰箱里，原因上边早已提及了。
煮开生鸡蛋有苦味的原因是由于新鮮的生鸡蛋含的维生素b2、尼克酸较高 ，因此 有点儿苦，对人体没害。煮蛋是生鸡蛋最普遍的食用方法之一，关键将生鸡蛋放进水里煮开而成。若煮蛋的方式恰当，可让煮出去的鸡蛋营养消化率做到100%，因此变成备受青睐的早饭或营养膳食之优选。
煮蛋看起来简易，却很有大学问。若熬法不善，会毁坏鸡蛋营养成份。将新鮮生鸡蛋清洗，放到装水的锅内侵泡一分钟，随后用小火烤开。它是以便避免 生鸡蛋在烹煮全过程中鸡蛋壳崩裂。
生鸡蛋用小火烤开后，再改成文火煮8分鐘就可以。切勿烹煮時间太长，不然，鸡蛋黄中的亚铁离子会与硫离子造成化学变化，产生硫化亚铁深褐色沉定，进而防碍身体对铁的消化吸收。
煮开的生鸡蛋应取下来让其当然制冷，或放到凉白开水、凉水中减温30秒，那样非常容易去皮。为避免 病菌感染不适合放进饮用水中。
2020-11-23 03:23:14
