辣皮这类东西是很多人儿时的理想及其如今小朋友常常吃的零食，由于辣皮的味儿很香，合适小朋友的食欲，可是辣皮不是太干净的，我们不可以服用过多，会影响到胃肠的身心健康。针对辣皮这类零食，我们最好亲自动手制做，那样做出去的辣皮才较为环境卫生，并且不带有防腐剂，具体方法能够了解一下。
做法
设备制做
1、将小麦面粉或米糊合好。
2、根据设备(制做辣皮的设备名叫作用白面粉食品膨化机)內部的高速运转的构件在髙压的状况下，将合好的小麦面粉或米糊，一瞬间由生变为熟成产品。
’3、再将不一样的磨具(辣皮磨具或是辣片磨具)放入发动机螺帽内，就可以作出不一样样子的食品(辣皮或辣片，辣丝等)。
4、将制做好的食品(熟成产品)，再加油辣子、食盐、鸡精、香辛料等。
5、最终封裝上包装袋子，
真实的辣皮和辣片或辣丝就制成了。
人工服务自做
提前准备原材料有：豆油皮，油、辣椒面、小米辣椒酱、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。
制做流程：1、豆油皮放盐、米酒腌一会儿
2、将豆油皮在开水中焯一下，起油锅，将豆油皮炸至金黄色，捞起来。
3、锅中先用生姜沫爆一下，随后先后倒进入小米辣椒酱、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香气四逸，放进生抽和一小碗水烧至沸。
4、放进豆油皮，焖到进味，出锅。放盐、米酒腌一会儿。
5、将制成品切成片就可以服用。
安全风险
一、 生产加工方法多见煎炸或油变
当我们买回来一包辣皮，会发觉里边油腻腻，这全是选用油变或煎炸的方法生产加工成的。由于用植物油脂开展配搭，会提高辣皮的口味，吃起來香喷喷。
二、 常用植物油脂质量不易监管
辣皮的生产商一般全是小型加工厂，在那样的自然环境中，生产食品常用植物油脂的质量是肯定让我们忧虑的。伪劣的到期植物油脂或反复应用过的口水油有强致癌物质，常常食用那样植物油脂制做的辣皮，会提升得癌概率。
三、 辣皮的色调全靠黑色素来染
让辣皮越来越颜色诱惑，单纯性靠朝天椒来是难以完成的，这就需要食品防腐剂中的着色剂来帮助，比如柠檬黄等。这种食品防腐剂在需求量上面有严苛的标准，但小型加工厂确实无法管控。
四、 生产自然环境不环境卫生等别的要素
除此之外，真空小包装的辣皮一般市场价划算，5毛、1元占多数，这种成本低的小食品以便确保各阶段的盈利，在生产自然环境及职工规定上就难以实现國家规定，在所难免存有一些安全风险。
因而，辣皮尽管从实质而言由豆类食品或小麦面粉制做而成，但其生产过程等诸多阶段的安全风险却非常大，这种安全风险早已远远地超过其营养成分自身。因此 我们不建议小孩或成年人选购辣皮。
2020-11-23 03:09:20
