什么叫荠菜

茼蒿或许许多 大家仅仅吃过，但从沒有听见过这类姓名，实际上这类食物还有一个更为浅显易懂的姓名，便是香莱，这道菜式吃起來便会觉得到有一股十分浓厚的芳香，能够 作为食物来开展烹制，还能够作为一种辅材，增加特色美食之中的味儿，能够 做到非常好的提鲜实际效果，是很多人喜欢的一种食物。

茼蒿(jì cài)(别名：Capsella bursa-pastoris(Linn.) Medic.)，是双子叶植物纲、十字花科、荠属绿色植物荠的统称，一年或二年生草本植物，高10-50公分，没毛、有人下单毛或分岔毛;茎站立，单一或从下边发枝。基生叶丛生呈莲座状，高比例掌状瓦解，顶裂片卵型至长环形，侧裂片3-8对，长环形至卵型，顶部渐尖，浅裂、或有不规律粗锯齿状或近全缘;茎生叶窄披针形或披针形，尖部箭形，抱茎，边沿有缺刻或锯齿状。

总状花序顶生及腋生，花萼长环形;花朵乳白色，卵型，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，平扁，没毛，顶部微凹，裂瓣具网脉;種子2行，长椭圆型，淡褐色。

地区上叫香荠，北方地区也叫白花菜、无良菜，瑶家叫“禾杆菜”，河南省、湖北省等地域叫荠荠菜，四川人叫“干油菜子”，是一种大家钟爱的可食野果。食药同源双用绿色植物，具备很高的功效与作用。有有利排尿、活血、清热解毒、清目、化滞作用;叶茎作蔬菜水果服用;種子含油量20-30%，属油酯，供制漆料及香皂用。

其拉丁种名来源于拉丁语，意思是盒子、“牧民的钱夹”，是描述它的角果样子像牧民的钱夹。英语名称便是“牧民的钱夹”。

始于西欧和小亚细亚，在我国遍布几次全国性;全球暖温带地域广布。天然的，偶有种植。生在小山坡、地边及道旁。

叶茎长5-40mm;茎生叶窄披针形或披针形，长5-6.5mm，宽2-15mm，尖部箭形，抱茎，边沿有缺刻或锯齿状。根出叶羽状瓦解，多卷缩，展开后呈披针形，顶部裂片很大，边沿有粗齿;表层浅绿色或枯淡黄色，有的深褐色，纸版，易破;茎生叶长环形或条状被外形，尖部耳状抱茎。